2025年2月，廣西知名燒烤品牌“今邕南寧燒烤”（“邕”音同“擁”）獲得由餐飲大數(shù)據(jù)研究與認(rèn)證機(jī)構(gòu)NCBD（餐寶典）授予的三項(xiàng)市場(chǎng)地位確認(rèn)：“新南寧燒烤開創(chuàng)者”“廣西燒烤直營(yíng)門店第一”“廣西燒烤大王”。

廣西燒烤發(fā)展概況

NCBD（餐寶典）的數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)燒烤市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3224億元，同比增長(zhǎng)27.1%，2024年預(yù)計(jì)突破3500億元。

截至2024年底，全國(guó)共有52.1萬家燒烤類餐飲企業(yè)，其中廣西超過1.2萬家，占比2.3%。而在廣西各地市中，又?jǐn)?shù)南寧燒烤店最多，超過4300家，占廣西全部燒烤門店數(shù)量的30.4%，大幅領(lǐng)先于廣西其他城市。

在南寧燒烤的發(fā)展歷程中，2018年是個(gè)分界點(diǎn)。在此之前，南寧的燒烤店普遍以粗放式的大排檔風(fēng)格為主，就餐環(huán)境簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生條件欠佳，食材與口味也都較為大眾化、同質(zhì)化。自2018年今邕開出首店后，南寧燒烤進(jìn)入了一個(gè)新階段，“新南寧燒烤”模式蓬勃興起。這種模式廣泛使用南寧本土的食材和調(diào)料（如紫蘇、蜂蜜），口味上更是融合了甜、辣等多種味覺元素以及“老友味”這一特色風(fēng)味，具有很高的辨識(shí)度；其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所則普遍較大，并堅(jiān)持明廚亮灶。

如今，新南寧燒烤作為一種獨(dú)具魅力的餐飲模式，已然躍升為南寧夜生活不可或缺的一部分，成為市民與游客夜間休閑社交、暢享美食的優(yōu)選方式之一，擁有地域飲食文化傳承與社交娛樂的雙重功能。

今邕南寧燒烤獲三項(xiàng)認(rèn)證

今邕南寧燒烤2018年成立，堅(jiān)持直營(yíng)，現(xiàn)有22家門店，并有自己的中央廚房和商學(xué)院。

“今邕”這個(gè)名字，寓意“今日邕城（即南寧）的燒烤”，體現(xiàn)出鮮明的南寧特色；同時(shí)又與“金庸”同音，利于傳播，也使其擁有了兩種門店風(fēng)格：一種如武俠客棧一般，另一種則是當(dāng)下流行的國(guó)潮江湖風(fēng)。

今邕的出現(xiàn)，將南寧燒烤帶入了一個(gè)新階段。它對(duì)南寧燒烤的創(chuàng)新主要體現(xiàn)在五個(gè)方面：

● 一是在對(duì)外形象上，明確標(biāo)識(shí)“南寧燒烤”（如品牌名稱和門店招牌），讓更多人知道“南寧燒烤”這一細(xì)分品類；

● 二是在門店設(shè)計(jì)上，深度融合現(xiàn)代美學(xué)與地域風(fēng)情元素，塑造出別具一格的視覺形象，顛覆宵夜攤臟亂差的形象，打造輕松愉悅的就餐環(huán)境；

● 三是在贏得顧客信任上，大力推行明廚亮灶模式，并搭配實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)，將食材處理、烤制全過程呈現(xiàn)在消費(fèi)者眼前；

● 四是在產(chǎn)品研發(fā)上，保留傳統(tǒng)味道和工藝，同時(shí)深入挖掘南寧本地特色食材與調(diào)料，持續(xù)推陳出新，全方位彰顯本土特色（其招牌菜品蜜汁烤排骨曾獲央視報(bào)道）；

● 五是在文化傳承上，主動(dòng)肩負(fù)起地域美食文化傳播重任，將南寧悠久的燒烤歷史、民俗風(fēng)情融入品牌故事與日常運(yùn)營(yíng)細(xì)節(jié)之中，成為地域文化的生動(dòng)載體。

正是由于這些創(chuàng)新，今邕已成為南寧燒烤黨的“擼串圣地”，有門店的開業(yè)排隊(duì)桌數(shù)高達(dá)450桌，它的slogan“吃南寧燒烤到今邕”早已成為現(xiàn)實(shí)。更值得一提的是，自成立以來，今邕0閉店。

7年來，今邕受到了眾多消費(fèi)者的認(rèn)可，斬獲了多項(xiàng)榮譽(yù)，在總部位于廣西的燒烤品牌中，其在門店規(guī)模、口碑、綜合競(jìng)爭(zhēng)力、產(chǎn)品、服務(wù)、環(huán)境等方面目前均處于領(lǐng)先位置；同時(shí)，由于“新南寧燒烤”這種模式的顯著優(yōu)勢(shì)，過去幾年今邕也有了一些追隨者。

基于大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)、行業(yè)訪談與用戶調(diào)研，以及對(duì)中國(guó)燒烤市場(chǎng)的研究，2025年2月，NCBD（餐寶典）確認(rèn)今邕南寧燒烤三項(xiàng)市場(chǎng)地位：“新南寧燒烤開創(chuàng)者”“廣西燒烤直營(yíng)門店第一”“廣西燒烤大王”。

NCBD（餐寶典）是中國(guó)信息協(xié)會(huì)市場(chǎng)研究業(yè)分會(huì)（CMRA）、中國(guó)市場(chǎng)信息調(diào)查業(yè)協(xié)會(huì)（CAMIR）會(huì)員單位。作為餐飲大數(shù)據(jù)研究與認(rèn)證機(jī)構(gòu)，餐寶典自成立以來一直專注于餐飲研究，其報(bào)告、榜單及行業(yè)觀點(diǎn)等研究成果，被新華社、CCTV、人民日?qǐng)?bào)海外版、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、農(nóng)民日?qǐng)?bào)、證券日?qǐng)?bào)、中國(guó)食品報(bào)、四川日?qǐng)?bào)、南方+、南方都市報(bào)、中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)、時(shí)代周報(bào)、澎湃新聞以及華夏時(shí)報(bào)等眾多權(quán)威機(jī)構(gòu)和媒體引用。餐寶典曾聯(lián)合CCFA、抖音以及多家知名餐飲相關(guān)企業(yè)，共同發(fā)布多份行業(yè)報(bào)告，在業(yè)內(nèi)引起不俗反響，并深受好評(píng)。

餐寶典面向餐飲企業(yè)、供應(yīng)鏈以及服務(wù)商等提供認(rèn)證服務(wù)，除了產(chǎn)品首創(chuàng)認(rèn)證外，認(rèn)證內(nèi)容還包括門店規(guī)模、用戶口碑、產(chǎn)品銷量、行業(yè)地位（如××大王）等。在餐飲認(rèn)證方面，餐寶典具備諸多優(yōu)勢(shì)，比如有足夠的權(quán)威性，研究成果被許多權(quán)威機(jī)構(gòu)和媒體認(rèn)可；專注于餐飲行業(yè)，因此相對(duì)更專業(yè)；擁有專門面向餐飲行業(yè)的傳播渠道，因此能讓認(rèn)證結(jié)果被更多餐飲人知曉；等等。總而言之，性價(jià)比高。

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