全國(guó)首檔“村廚”主題鄉(xiāng)村文化美食節(jié)——2024湖南省“村廚大賽”海選首站30日在郴州嘉禾縣開(kāi)啟，來(lái)自郴州市11個(gè)縣市區(qū)的22支村廚代表隊(duì)在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了激烈的廚藝比拼。

8月30日，2024湖南省“村廚大賽”海選·嘉禾首站舉行。彭燕 攝

本站賽事由郴州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦、嘉禾縣人民政府承辦。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)比拼，共有兩支村廚隊(duì)伍成功晉級(jí)，一支是來(lái)自嘉禾縣的大美嘉禾隊(duì)，他們憑借“嘉禾血罐腸”和“凌云豆腐”兩道嘉禾民間名菜晉級(jí)；北湖區(qū)盤(pán)王瑤家隊(duì)?wèi){借“云霧走地雞”和“高山干牛巴”兩道瑤鄉(xiāng)美食晉級(jí)。這兩支村廚隊(duì)伍，將代表郴州市參加今年11月份舉行的2024湖南省“村廚大賽”。

郴州市地處丘陵地帶，氣候資源多樣，這里的糧食、蔬菜、農(nóng)產(chǎn)品等食材非常豐富，培育了東江魚(yú)、臨武鴨等極具郴州地域特色的美食品牌。承辦地嘉禾是湖南省十大湘菜產(chǎn)業(yè)基地，湖南省十大湘菜縣，有著“全國(guó)吃在廣州，湖南吃在嘉禾”的美譽(yù)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，村廚們一展炒、燜、煎、蒸、煮十八般烹飪絕技，精心制作了近50道色香味俱佳的鄉(xiāng)村美食盛宴。其中，由嘉禾非遺傳承人制作的豬血滑嫩、腸皮鮮脆的“血灌腸”，外表“81歲”內(nèi)里“18歲”的“凌云豆腐”，北湖區(qū)極富地域特色的“云霧走地雞”，桂陽(yáng)十大名菜之一“桂陽(yáng)酸辣雞”，寓意著家庭團(tuán)團(tuán)圓圓的“桂東頭碗”等，獲得現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委和觀眾一致好評(píng)。

嘉禾血罐腸。彭燕 攝

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)還進(jìn)行了村廚個(gè)人作品展示和評(píng)選，他們制作的菜品與村廚代表隊(duì)的菜品一起，呈現(xiàn)了郴州市百?gòu)N百碗百菜的美食矩陣，讓游客一站嘗遍郴州美食。

廚藝比拼賽場(chǎng)外，精彩非遺節(jié)目展演陸續(xù)上演，包括嘉禾縣享譽(yù)海內(nèi)外的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“伴嫁歌”、湖南省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“嘉禾花燈戲”等。

據(jù)悉，村廚大賽將持續(xù)聚焦鄉(xiāng)村振興主題，彰顯非遺魅力，深耕鄉(xiāng)愁文化，展望鄉(xiāng)村生活的美好愿景，為當(dāng)?shù)厝罕姺瞰I(xiàn)豐盛的鄉(xiāng)村文化大餐。(完)

關(guān)鍵詞： 湖南省