全國首檔“村廚”主題鄉(xiāng)村文化美食節(jié)——2024湖南省“村廚大賽”海選首站30日在郴州嘉禾縣開啟，來自郴州市11個縣市區(qū)的22支村廚代表隊在現(xiàn)場進行了激烈的廚藝比拼。

8月30日，2024湖南省“村廚大賽”海選·嘉禾首站舉行。彭燕 攝

本站賽事由郴州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局主辦、嘉禾縣人民政府承辦。通過現(xiàn)場比拼，共有兩支村廚隊伍成功晉級，一支是來自嘉禾縣的大美嘉禾隊，他們憑借“嘉禾血罐腸”和“凌云豆腐”兩道嘉禾民間名菜晉級；北湖區(qū)盤王瑤家隊憑借“云霧走地雞”和“高山干牛巴”兩道瑤鄉(xiāng)美食晉級。這兩支村廚隊伍，將代表郴州市參加今年11月份舉行的2024湖南省“村廚大賽”。

郴州市地處丘陵地帶，氣候資源多樣，這里的糧食、蔬菜、農(nóng)產(chǎn)品等食材非常豐富，培育了東江魚、臨武鴨等極具郴州地域特色的美食品牌。承辦地嘉禾是湖南省十大湘菜產(chǎn)業(yè)基地，湖南省十大湘菜縣，有著“全國吃在廣州，湖南吃在嘉禾”的美譽。

活動現(xiàn)場，村廚們一展炒、燜、煎、蒸、煮十八般烹飪絕技，精心制作了近50道色香味俱佳的鄉(xiāng)村美食盛宴。其中，由嘉禾非遺傳承人制作的豬血滑嫩、腸皮鮮脆的“血灌腸”，外表“81歲”內(nèi)里“18歲”的“凌云豆腐”，北湖區(qū)極富地域特色的“云霧走地雞”，桂陽十大名菜之一“桂陽酸辣雞”，寓意著家庭團團圓圓的“桂東頭碗”等，獲得現(xiàn)場評委和觀眾一致好評。

嘉禾血罐腸。彭燕 攝

活動現(xiàn)場還進行了村廚個人作品展示和評選，他們制作的菜品與村廚代表隊的菜品一起，呈現(xiàn)了郴州市百廚百碗百菜的美食矩陣，讓游客一站嘗遍郴州美食。

廚藝比拼賽場外，精彩非遺節(jié)目展演陸續(xù)上演，包括嘉禾縣享譽海內(nèi)外的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“伴嫁歌”、湖南省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“嘉禾花燈戲”等。

據(jù)悉，村廚大賽將持續(xù)聚焦鄉(xiāng)村振興主題，彰顯非遺魅力，深耕鄉(xiāng)愁文化，展望鄉(xiāng)村生活的美好愿景，為當?shù)厝罕姺瞰I豐盛的鄉(xiāng)村文化大餐。(完)

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