近年來(lái)，冬季“火鍋經(jīng)濟(jì)”在持續(xù)升溫。火鍋成為消費(fèi)者冬季御寒的方式之一，為更好滿(mǎn)足消費(fèi)者冬季吃火鍋的熱情需求，海底撈推出了以“?！睘橹黝}的冬季新品，拉動(dòng)火鍋消費(fèi)。

海底撈在全國(guó)門(mén)店推出了川式香辣滑牛肉和Q彈勁道牛肉丸，以及“純純純牛油鍋底”和“火鍋伴侶”莓莓抹茶牛乳；還有全國(guó)不同地區(qū)上線(xiàn)的臻選安格斯牛板腱、雪花肩胛小排、巴掌大谷飼上腦肥牛等五款切片牛肉，滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同用餐需求。

有數(shù)據(jù)顯示，截止12月6日，海底撈上架僅20天的牛肉新品折合銷(xiāo)量突破四百萬(wàn)份，“純純純牛油鍋”鍋底折合銷(xiāo)量近75萬(wàn)份，配套的解辣飲品莓莓抹茶牛乳，折合銷(xiāo)量突破120萬(wàn)份。冷空氣持續(xù)拉動(dòng)火鍋消費(fèi)人次增長(zhǎng)，海底撈數(shù)據(jù)顯示，12月1日至12月6日，海底撈門(mén)店接待人次同比前6日就增長(zhǎng)超62萬(wàn)。

另外，海底撈還通過(guò)多種舉措，激發(fā)冬季消費(fèi)熱情。例如從11月中旬至12月中旬，海底撈通過(guò)門(mén)店企業(yè)微信，向互動(dòng)消費(fèi)者發(fā)放100萬(wàn)張新品“純純純牛油鍋”1/4鍋底兌換券；還有在安徽部分城市，海底撈推出“公交車(chē)專(zhuān)線(xiàn)”及品牌定制公交車(chē)，乘坐有海底撈標(biāo)識(shí)的公交車(chē)的市民，到店就餐可以獲得車(chē)費(fèi)補(bǔ)貼和“鴨血”菜品。在太原，海底撈國(guó)金店、萬(wàn)科城、茂業(yè)店在商場(chǎng)戶(hù)外空間搭起了“星空泡泡屋”，搭配飄雪景觀，顧客可以在溫暖的泡泡屋內(nèi)吃火鍋賞冬景。

海底撈宋青表示，海底撈希望通過(guò)打造有趣的打卡互動(dòng)，多樣的冬季新品，來(lái)讓顧客有更便捷和更溫暖的就餐體驗(yàn)，滿(mǎn)足用戶(hù)的多元化需求。

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