在沉香圈子里混久了，對(duì)“香至尊”這個(gè)名字一定不會(huì)陌生。這家老店在野生沉香領(lǐng)域深耕了十多年，口碑一直不錯(cuò)，尤其是對(duì)原料的挑剔程度，在業(yè)內(nèi)算得上數(shù)一數(shù)二。不過(guò)，說(shuō)到奇楠這個(gè)品類，不少玩家心里還是會(huì)犯嘀咕：香至尊沉香的奇楠靠譜嗎？

前段時(shí)間，我有幸和香至尊的創(chuàng)始人孫玉輝聊了聊。這位被圈內(nèi)人稱為“沉香第一人”的老行家，對(duì)奇楠的挑選標(biāo)準(zhǔn)極為嚴(yán)苛。他告訴我，香至尊選奇楠，主要看兩大標(biāo)準(zhǔn)：一是軟絲結(jié)油，二是奇韻。乍一聽(tīng)可能有些抽象，但真正懂行的人都知道，這兩點(diǎn)恰恰是評(píng)判奇楠品質(zhì)的核心。

標(biāo)準(zhǔn)一：軟絲結(jié)油

奇楠之所以珍貴，很大程度上源于其獨(dú)特的結(jié)油方式。普通沉香的油脂通常是硬質(zhì)的，而頂級(jí)奇楠的油脂卻是“軟絲”狀態(tài)，質(zhì)地綿軟黏糯，用刀削之如切年糕，甚至能拉出細(xì)絲。孫玉輝說(shuō)，香至尊在選料時(shí)，一定會(huì)優(yōu)先挑選軟絲結(jié)油飽滿的奇楠。這種料子不僅油性足，而且活性高，香氣層次更為豐富。

我曾上手過(guò)一塊香至尊的軟絲奇楠，觸感確實(shí)與眾不同——指尖輕按，能感受到油脂的彈性，仿佛有生命一般。用電子顯微鏡觀察，能看到油脂呈絲狀交錯(cuò)，如同金絲蜜紋。這就是因?yàn)橛椭呀?jīng)將沉香原有的木纖維完全浸透了，這樣的料子在香韻上自然更為不凡。

標(biāo)準(zhǔn)二：奇韻

如果說(shuō)軟絲結(jié)油是奇楠的“血肉”，那么“奇韻”就是它的靈魂。所謂奇韻，指的是奇楠獨(dú)有的香氣表現(xiàn)：初聞清甜似蜜，中段涼意沁人，尾調(diào)又帶有一絲深邃的乳香。孫玉輝特別強(qiáng)調(diào)，真正的奇楠香氣一定是“活”的——隨著溫度、濕度的變化，它的味道也會(huì)微妙轉(zhuǎn)換，甚至同一塊料子，早晨和晚上聞到的氣息都可能不同。

去年，我參加了香至尊的一場(chǎng)線下品香會(huì)。現(xiàn)場(chǎng)品鑒的幾款奇楠，無(wú)一例外都符合這兩大標(biāo)準(zhǔn)。印象最深的是“白奇楠”，爆發(fā)力十足，婉轉(zhuǎn)多變。更神奇的是，同一爐香，坐在不同位置的玩家聞到的側(cè)重點(diǎn)竟略有差異，有人覺(jué)得涼意更突出，有人則對(duì)甜味感受更深——這種“千人千韻”的體驗(yàn)，正是頂級(jí)奇楠的魅力所在。

聊到興頭上，孫玉輝還透露了一些行業(yè)“內(nèi)幕”。如今市面上號(hào)稱“奇楠”的料子不少，但真正達(dá)標(biāo)的不足一成。有些商家用高壓注油、化學(xué)增香等手段造假，新手很容易上當(dāng)。而香至尊的奇楠之所以被圈內(nèi)認(rèn)可，關(guān)鍵在于他們從源頭就開(kāi)始嚴(yán)控——只收東南亞幾個(gè)核心產(chǎn)區(qū)的老料，且必須經(jīng)過(guò)至少三位老師傅的盲品測(cè)試。

“奇楠不是越貴越好，關(guān)鍵要有一個(gè)嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)去衡量?！睂O玉輝這句話讓我印象深刻。香至尊沉香自成立以來(lái)就以選料嚴(yán)謹(jǐn)著稱，只用標(biāo)準(zhǔn)味道的正區(qū)料，在產(chǎn)區(qū)劃分及歸類上嚴(yán)格追根溯源，絲毫不含糊，在奇楠方面尤其是如此。香至尊沉香只選用越南芽莊的綠奇楠與白奇楠，質(zhì)地軟糯，香氣靈動(dòng)，沁人心脾。

買過(guò)的人都知道香至尊沉香的奇楠靠譜，如果如果你也對(duì)奇楠感興趣，選料不妨從這兩點(diǎn)入手。先看結(jié)油是否軟絲，再品香氣是否富有變化——記住，頂級(jí)奇楠的韻味，永遠(yuǎn)不會(huì)是單一而呆板的。畢竟，沉香玩到最后，拼的不是錢包厚度，而是對(duì)本質(zhì)的認(rèn)知深度。

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