鍋圈作為中國社區(qū)餐飲零售化領(lǐng)域的佼佼者，始終秉承“好吃不貴”的核心經(jīng)營理念，專注于為消費(fèi)者提供火鍋、燒烤等多樣化的“在家吃飯”解決方案。截至2024年底，鍋圈已在全國布局超萬家門店，覆蓋范圍廣泛，觸及2000余個(gè)市縣。在消費(fèi)市場逐步復(fù)蘇的大環(huán)境下，鍋圈憑借其龐大的“萬店規(guī)模”優(yōu)勢，市場地位得以進(jìn)一步鞏固。同時(shí)，通過供應(yīng)鏈優(yōu)化、渠道創(chuàng)新以及數(shù)字化運(yùn)營的深入推進(jìn)，在2024年實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健增長。與此同時(shí)，鍋圈宣布2025年將著力推進(jìn)“全球化”和“AI智慧零售”兩大戰(zhàn)略，構(gòu)建第二增長引擎。

提升供應(yīng)鏈效能，拓展下沉市場

2024年，鍋圈之所以能夠取得亮眼業(yè)績，背后是多方面驅(qū)動(dòng)因素共同助力的結(jié)果。在新銷售渠道開拓上，鍋圈兼顧線上、線下兩大維度。線上方面，公司實(shí)施爆品策略，5月推出的“毛肚自由火鍋套餐”在抖音等平臺銷量超過5億元，成為預(yù)制菜賽道標(biāo)桿案例。

線下方面，鍋圈持續(xù)加強(qiáng)門店建設(shè)，深耕下沉市場。研究顯示，下沉市場，涵蓋三、四線城市及縣鎮(zhèn)、農(nóng)村地區(qū)，已成為國內(nèi)消費(fèi)市場的基石，縣域市場的消費(fèi)增長潛能將持續(xù)顯現(xiàn)。麥肯錫預(yù)測，至2030年，中國個(gè)人消費(fèi)增長的超66%將來自下沉市場，尤其是縣域城市。

鍋圈敏銳地洞察到了下沉市場的消費(fèi)趨勢。針對下沉市場日益增長的餐飲需求，鍋圈選擇深入居民社區(qū)，遵循每2000戶至3000戶開設(shè)一家社區(qū)門店的原則，近距離服務(wù)消費(fèi)者。同時(shí)，鍋圈充分利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的便捷性，讓消費(fèi)者能夠輕松在家下單，購買所需食材。2024年內(nèi)，鍋圈在鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場的滲透取得顯著成效，新開拓了287家鄉(xiāng)鎮(zhèn)門店，充分驗(yàn)證了下沉市場的消費(fèi)潛力。

事實(shí)上，在下沉市場提供“在家吃飯”的解決方案并非易事。由于下沉市場商業(yè)集中程度低，人群分散，貨物配送成本居高不下。因此，這對相關(guān)企業(yè)在市場定位、品牌營銷方面提出了更高要求，而供應(yīng)鏈管理能力更是成為衡量企業(yè)實(shí)力的重要因素。

鍋圈的核心優(yōu)勢之一在于其強(qiáng)大的供應(yīng)鏈管理能力。鍋圈通過簡化高效的供應(yīng)鏈運(yùn)營模式，從工廠直接到中央倉，再配送至零售門店，有效剔除了供應(yīng)鏈中的多余環(huán)節(jié)。憑借與倉儲和物流供應(yīng)商的緊密合作，大多數(shù)訂單實(shí)現(xiàn)了從中央倉到零售門店次日達(dá)配送，優(yōu)化成本控制，為加盟商及消費(fèi)者提供經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的產(chǎn)品。此外，鍋圈不斷擴(kuò)展的全國門店網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)生了更大規(guī)模的上游采購需求，這不僅增強(qiáng)了鍋圈的議價(jià)能力和品控能力，還形成了一個(gè)正向循環(huán)，進(jìn)一步完善了其供應(yīng)鏈體系。

2024年內(nèi)，鍋圈持續(xù)加強(qiáng)其供應(yīng)鏈優(yōu)勢，并以此為基礎(chǔ)推動(dòng)盈利能力的提升。2024年鍋圈通過并購、自建等形式新增三家食材生產(chǎn)廠，涵蓋肉類、火鍋底料等核心品類，進(jìn)一步增強(qiáng)了成本控制能力。同時(shí)，公司持續(xù)耕耘“會員經(jīng)濟(jì)”，2024年內(nèi)，鍋圈會員數(shù)達(dá)4133萬，同比增長48.2%，儲值金額也達(dá)到了9.9億元，同比增長36.6%。

“出海+AI”雙主線，開辟發(fā)展新格局

在各項(xiàng)重點(diǎn)工作取得顯著成效、2024年業(yè)績實(shí)現(xiàn)高增長的背后，鍋圈所處的預(yù)制菜賽道正蓬勃發(fā)展。弗若斯特沙利文報(bào)告預(yù)計(jì)，2025年全球預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)到1.2萬億美元。基于這一樂觀預(yù)期，鍋圈已明確2025年的戰(zhàn)略方向，將圍繞“全球化布局”和“AI智慧零售”兩大核心，搶占行業(yè)發(fā)展的先機(jī)，進(jìn)一步拓展增量空間。

在出海方面，鍋圈計(jì)劃將全球化布局的首站落在東南亞，憑借中國餐飲供應(yīng)鏈的模式優(yōu)勢來取勝。2025年，鍋圈計(jì)劃在越南、泰國等市場試點(diǎn)開店，主打“火鍋+燒烤”居家解決方案，并根據(jù)當(dāng)?shù)氐目谖镀眠M(jìn)行本土化調(diào)整。為了降低物流成本并提升海外市場的效益，鍋圈將采取供應(yīng)鏈先行的策略，依托國內(nèi)成熟的供應(yīng)鏈體系，在海外建立區(qū)域中央廚房。此外，鍋圈還將積極尋求與當(dāng)?shù)睾献髂Ｊ降膭?chuàng)新，與大型商超、電商平臺等合作伙伴攜手，探索“特許經(jīng)營+線上直銷”的組合模式。值得一提的是，東南亞餐飲市場年增速超過10%，且對火鍋文化有著較高的接受度，鍋圈的標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈和性價(jià)比優(yōu)勢有望在該地區(qū)快速復(fù)制并取得成功。

在AI智慧零售領(lǐng)域，鍋圈正全力推進(jìn)全鏈路的數(shù)字化升級，旨在提升經(jīng)營效益并優(yōu)化用戶體驗(yàn)。目前，鍋圈已與騰訊云、阿里達(dá)摩院展開合作，共同研發(fā)零售AI模型。在AI技術(shù)的具體應(yīng)用上，鍋圈將重點(diǎn)聚焦于智能選品系統(tǒng)、AI會員運(yùn)營以及無人零售等方面。例如，鍋圈將利用AI算法深入分析區(qū)域消費(fèi)數(shù)據(jù)，動(dòng)態(tài)調(diào)整門店的SKU結(jié)構(gòu)，有效降低庫存損耗；同時(shí)，通過大數(shù)據(jù)技術(shù)精準(zhǔn)推送套餐和促銷活動(dòng)，預(yù)計(jì)推動(dòng)會員復(fù)購率提升20%；此外，鍋圈還計(jì)劃在高校、寫字樓等場景部署智能貨柜，提供24小時(shí)不間斷的火鍋急用食材供應(yīng)。

2024年亮眼業(yè)績表現(xiàn)，充分證明了鍋圈商業(yè)模式的強(qiáng)韌性和可持續(xù)性。鍋圈董事長楊明超在財(cái)報(bào)中表示，2025年，鍋圈將以“中國供應(yīng)鏈+全球市場”和“AI+社區(qū)零售”為雙引擎，目標(biāo)實(shí)現(xiàn)營收同比雙位數(shù)增長，并推動(dòng)海外業(yè)務(wù)占比突破5%。

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