近日，頭部餐飲企業(yè)海底撈的一系列創(chuàng)新舉措備受矚目。開設(shè)特色工坊主題店、企業(yè)火鍋店、孵化新品牌等，海底撈不斷打破傳統(tǒng)火鍋邊界，延伸新賽道，探索新發(fā)展方向。

2023年海底撈相繼在深圳、青島、天津開設(shè)了牛肉、海鮮、羊肉特色工坊店。2024年8月，安徽首家海底撈“牛肉工坊”在合肥廬陽區(qū)海底撈火鍋祥源廣場店正式開業(yè)。海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，這是海底撈對特色主題店的再一次探索和嘗試，也是希望以新鮮食材和獨特的美食體驗，激發(fā)消費新活力，助力餐飲經(jīng)濟(jì)加速復(fù)蘇。

據(jù)悉，海底撈“牛肉工坊店”均取材自當(dāng)天屠宰活牛，現(xiàn)宰現(xiàn)配，涵蓋雪花、吊龍、嫩肉、匙肉、匙柄、胸口朥、三花趾、肥胼、五花趾等經(jīng)典部位，專車四小時內(nèi)可直配到店。同時，當(dāng)天現(xiàn)宰的牛肉到店后，需經(jīng)由專業(yè)切肉師傅嚴(yán)格驗收，只有肉的顏色、氣味、觸感均達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，才能成為餐桌上食客們的美食。

近年來，海底撈不斷開拓創(chuàng)新，以多元化的用餐體驗助力釋放消費活力。為了與新一代消費者更進(jìn)一步，海底撈創(chuàng)新了多種業(yè)務(wù)形態(tài)，如夜市擺攤、星空泡泡屋、露營火鍋、校園火鍋、企業(yè)火鍋等。8月8日，海底撈企業(yè)火鍋于南京華為研究所開業(yè)，萬余名企業(yè)員工們不出園區(qū)，就能以專享價享受到海底撈的高品質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)。這也是繼今年3月陜西西安華為研究所店開業(yè)之后的第二家“海底撈|企業(yè)火鍋”。海底撈通過這一新業(yè)態(tài)，不僅為企業(yè)員工提供了便捷的用餐體驗，還通過專屬折扣、休閑書吧等差異化服務(wù)，增強了員工的歸屬感和滿意度。

未來，海底撈將繼續(xù)秉持“以顧客為中心”的理念，不斷深耕餐飲市場，探索更多符合消費者需求的創(chuàng)新模式。通過持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，為消費者帶來更加優(yōu)質(zhì)、健康的餐飲體驗。

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