——澳門華聯(lián)定制版(2002)易武正山野生特級品普洱青餅

作者:迂直

初春時節(jié),乍暖還寒,新冠陰霾肆虐著北方小城。

“始之疫藥,繼而佐食,后為眾飲”。“茶”,早在五千多年前,神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)它時,先祖?zhèn)兙褪紫榷昧似鋸?qiáng)大的祛疫功能。

懂得,是豁達(dá)的心胸,沉寂的美麗,深沉的情懷。詩人說,往日時光釀作酒,換我余生長醉不復(fù)憂。盡管今日時光讓一切不知所措,一個人,又豈能把情懷擱淺?

深夜醉茶,醇釅易武。燈光下絳紅璀璨,氤氳旖旎,仰飲而盡,閉目抒懷,瘟氣似已在呼吸間消散。良久,驀然望見案頭端放的“易武正山野生特級品”,它誕生于20年前那個明星定制茶云集的黃金時代,又歷經(jīng)歲月磨礪,時光煉化,如今已是抵近巔峰的典藏級老茶。

定制茶,是指茶葉企業(yè)根據(jù)客戶的需求,從茶的選料、生產(chǎn)和包裝等多個方面為其量身打造的茶品。與茶廠常規(guī)茶品相比,它擁有濃郁的個人或圈子專屬風(fēng)格,具有更加豐富的個性化元素和特別的紀(jì)念意義。

上世紀(jì)八十年代初期,云南普洱茶的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時代宣告結(jié)束。香港茶葉進(jìn)口商——南天貿(mào)易公司向國營勐海茶廠達(dá)成了定制云南七子餅茶的第一筆訂單,從而開啟了普洱茶的定制茶時代,為日后驚現(xiàn)群星閃耀、百花爭艷的普洱定制茶黃金時代拉開序幕。到了九十年代中期,市場經(jīng)濟(jì)浪潮洶涌,茶葉企業(yè)單一的產(chǎn)品線已不能滿足市場需求。茶商希望產(chǎn)品更貼近自己的客戶群體,并逐漸意識到普洱茶的收藏價值,不僅是年份講究長短,品質(zhì)優(yōu)劣更加重要。因此,他們不惜深入茫茫茶海,親自選料加工,按照自己的意愿生產(chǎn)出心儀的普洱茶品。

據(jù)資深茶人高大海介紹,2002年澳門華聯(lián)公司派員遠(yuǎn)赴云南易武,決心要以易武茶區(qū)野生茶樹的茶菁為原料,制作一款風(fēng)格“剛烈”的特級茶品。這一做法在當(dāng)時令所有人都十分費(fèi)解,因?yàn)橐孜洳璧奶攸c(diǎn)一直是“柔和”“綿甜”,不像布朗茶苦、霸、濃、強(qiáng),又怎么做出“剛烈”風(fēng)格呢?倒不如換個茶區(qū)選料,實(shí)現(xiàn)起來會更容易些。奈何華聯(lián)公司卻執(zhí)意要用“易武茶區(qū)的野生茶”試一試,于是成就了這剛烈的“易武正山特級品”普洱生茶。

2008年春天,這批茶現(xiàn)身廣州芳村茶葉市場,由于高大海對易武茶有著特殊的認(rèn)知和情懷,加上這款“剛烈”易武的品質(zhì)原因,早已名聲鵲起,便不惜高價據(jù)為己有。那么,他為什么對易武茶情有獨(dú)鐘?這份執(zhí)著的“易武情懷”又是從何而來呢?

客觀上說,易武是所有鐘愛普洱茶人心目中的圣地,它見證了普洱茶貿(mào)易史的繁榮與輝煌,更是數(shù)千年來民間貿(mào)易的重要驛站。兩千多年前,茶馬古道以易武為起點(diǎn)和中心,向四面八方輻射開來,分別通向北京、西藏、泰國、老撾、緬甸、越南和印度,讓神奇的“東方樹葉”香飄世界;易武茶的品質(zhì)在歷史上享有極高盛譽(yù),“易武茶香動天下”,在清代被稱為“貢茶第一鎮(zhèn)”,吸引著無數(shù)茶人跋山涉水前來感受它的獨(dú)特韻味;人類第一口普洱茶的記憶從易武開始,自古就將這抹驚艷銘刻在基因里,世世代代,口口相傳。

主觀上,用他的話說:我很清楚易武多甜茶,遇釅則貴,而且早些年我曾在臺灣人那里接手過一批九十年代易武原料,醇釅至極,制成茶餅到現(xiàn)在已經(jīng)很有出息了。后來我尋遍茶山,仔細(xì)查訪,應(yīng)該就是易武茶區(qū)的野生茶。這次的機(jī)緣巧合而偶獲成功的經(jīng)驗(yàn),是他樹立“易武情懷”并決心再次出手收購易武“剛烈”茶品的十足底氣和關(guān)鍵考量。

眼前這“易武正山特級品”,仿佛在娓娓述說著它的如流往事。執(zhí)杯在手,心生絲絲敬意,飄逸的野樟香,就如同一支美妙的樂曲,從淺到深,由淡至濃,不緊不慢地緩緩鋪開,繼而是高昂的蜜香、厚實(shí)的陳香洶涌而來;栗紅色的茶湯,相當(dāng)飽滿,稠、滑、圓、潤,卻不失層層疊疊的生津回甘,恰到好處的甜潤和層次分明的醇釅,表現(xiàn)得張弛有度,充滿活力。“剛烈”易武,盡管歲月磨礪,柔和的茶湯卻依然帶來強(qiáng)勁的茶氣,氣象萬千又骨骼俊朗,剛與柔之間,兼得優(yōu)雅與磅礴。

“剛烈”易武,當(dāng)初并不被人們接受,澳門華聯(lián)的匠心獨(dú)具,似是一場空空,直到遇見識茶之人,才又重見天日。誰又曾想到,20年的“冷板凳”,讓它在無為中修煉升仙。一道茶畢,四座皆驚,難以掩蓋的光華,一舉喚醒人們澎湃的“易武情懷”!

我想,這就是“貢茶第一鎮(zhèn)”的絕代風(fēng)華了……

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