如何利用數(shù)字化工具建立私域流量，如何通過數(shù)字化工具實現(xiàn)門店的管理……這些問題困擾著諸多餐企。

數(shù)字化是餐企實現(xiàn)自我變革、持續(xù)增長的有力手段。但在數(shù)字化手段的實際應(yīng)用中，多數(shù)餐企都缺乏行之有效的方法：堂食受限，線上運(yùn)營嚴(yán)重依賴平臺；缺乏數(shù)字化會員管理，對于私域流量的構(gòu)建無從下手……其實這些問題現(xiàn)在都可以在格匠蒸鮮餐飲學(xué)院得到咨詢回答。作為餐飲界的老牌助推手，他們幫助80%的蒸鮮餐飲客戶做好菜品輸出、人員培訓(xùn)等棘手難題，如果是餐飲小白還可以咨詢他們開店輔導(dǎo)、管理咨詢等開店難題。

現(xiàn)如今，公域和私域的協(xié)同聯(lián)運(yùn)已經(jīng)成為餐企的普遍共識。隨著各大互聯(lián)網(wǎng)平臺的互聯(lián)互通，全域的流量相通將成為中國互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的一大新進(jìn)程，也將為餐飲私域商業(yè)化帶來爆發(fā)式的增長。

餐飲形態(tài)各異，品類定位之間更是相差甚遠(yuǎn)，但是底層邏輯建設(shè)都是大相徑庭的。第一、公域流量私有化。餐企采用付費(fèi)和自然流量裂變兩種公域流量獲取方式，通過用戶運(yùn)營鏈路的方法，如添加導(dǎo)購、直播等，將公域流量轉(zhuǎn)化為品牌的私域用戶池。格匠小tips：時下比較常見的餐飲公域渠道有：抖音（本地生活）、大眾美食平臺、快手、小紅書等。

第二、私域用戶池運(yùn)營。餐企通過不同的私域工具如品牌公眾號、品牌視頻號、朋友圈等觸達(dá)私域用戶，建立用戶對品牌的長期信任，繼而實現(xiàn)私域用戶到店、APP、電商等全渠道的引流轉(zhuǎn)化。以優(yōu)食坊蒸汽海鮮視頻號為例，（優(yōu)食坊：主打品類蒸汽海鮮，以商務(wù)宴請等高端客群為主要定位，該品牌在深圳、佛山南海、順德、中山都有直營門店）持續(xù)輸出短視頻基礎(chǔ)工程，向朋友圈，視頻號用戶輻射輸出優(yōu)食坊品牌文化，除此外對營銷人員在朋友圈的維護(hù)起到支持作用！

圖|優(yōu)食坊某營銷人員朋友圈截圖

第三、私域流量變現(xiàn)。餐企通過餐企的私域門店和私域轉(zhuǎn)化工具，如小程序直購、H5落地頁直購等實現(xiàn)成交轉(zhuǎn)化，持續(xù)地獲得用戶全生命周期的轉(zhuǎn)化價值。

市場消費(fèi)升級的趨勢才剛剛開始，復(fù)雜的外部環(huán)境往往也蘊(yùn)含著自我變革的窗口機(jī)會，具備強(qiáng)大自我修正能力的企業(yè)最終會渡過危機(jī)、重拾成長，數(shù)字化將會是餐企實現(xiàn)自我變革最有力的手段。因此，無論是大型餐企還是中小型餐企，均需要重視數(shù)字化體系的構(gòu)建。

觀察員：格匠管理咨詢

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