云南省麗江程海湖東岸，每年3月-12月，正是玫瑰綻放的季節(jié)，大片大片紫紅玫瑰花團(tuán)錦簇，千畝玫瑰與清澈的程海湖碧水相映，清風(fēng)陣陣，送來(lái)馥郁的玫瑰花香，這里是云南省最大的有機(jī)食用玫瑰程玫的種植基地，程玫因其肉厚、朵大、花青素含量高、花香濃郁，有機(jī)種植，迅速走向小資人士的茶點(diǎn)、餐桌，成為可食用玫瑰的翹楚。

法國(guó)玫瑰不遠(yuǎn)萬(wàn)里來(lái)到程海湖

程玫的前身是法國(guó)高品質(zhì)玫瑰，10年前，飄洋過(guò)海來(lái)到中國(guó)云南。云南素有種植玫瑰的歷史，在麗江，自古以來(lái)家家戶(hù)戶(hù)都有在自家花園或房前屋后種植玫瑰和食用玫瑰花的習(xí)慣。

這款法國(guó)玫瑰，花型大、花瓣呈黑紅色，花朵具備絲絨質(zhì)感，并伴有濃郁玫瑰香，花青素、精油等含量比普通食用玫瑰品種高許多，具有抗氧化，美容養(yǎng)顏，調(diào)理經(jīng)氣，養(yǎng)胃益脾的作用。

10年前，云南花府控股（集團(tuán)）有限公司“入滇”，優(yōu)選法國(guó)高品質(zhì)玫瑰，在位于麗江的永勝縣內(nèi)的程海湖周邊“圈地”。程海湖尚處于未開(kāi)發(fā)自然原始狀態(tài)，天然無(wú)污染，地帶寬闊，屬中國(guó)云藏高海拔沃土,日照時(shí)間長(zhǎng), 高原陽(yáng)光充足，是種值法國(guó)玫瑰的好地方。

花府對(duì)法國(guó)玫瑰進(jìn)行改良，千余畝土地實(shí)行大規(guī)模有機(jī)種植，盛開(kāi)的玫瑰有10cm左右的花冠，其花色花香花味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近乎完美，因其產(chǎn)在程海湖畔，被譽(yù)為“程玫”。

據(jù)花府集團(tuán)研發(fā)負(fù)責(zé)人介紹，法國(guó)玫瑰引入后，也曾遇到過(guò)一系列“水土不服”，因其對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境，氣候、土壤、光照等要求極其苛刻，又屬于高原種植，因此花府集團(tuán)在麗江永勝縣內(nèi)多區(qū)域種植實(shí)驗(yàn)，最終選擇了氣候溫和、光熱條件充足、土壤肥沃，土地開(kāi)闊平坦，適宜水果、花卉等農(nóng)作物生長(zhǎng)的程海，不僅規(guī)?；N植，還進(jìn)行了有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化種植。

歷時(shí)5年時(shí)間，花府集團(tuán)終于將法國(guó)玫瑰改良完成，又經(jīng)過(guò)3年有機(jī)轉(zhuǎn)換期，拿到了有機(jī)食用玫瑰種植、加工雙認(rèn)證證書(shū)。

程玫注重的是“有機(jī)”

在程海湖，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就可聞到濃郁的玫瑰花香，這里的玫瑰采用有機(jī)玫瑰標(biāo)準(zhǔn)化種植，那么它和非有機(jī)玫瑰種植的區(qū)別是什么呢？

花府集團(tuán)的安小姐在接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，程玫有機(jī)玫瑰是一種原生態(tài)的食品，在種植過(guò)程及加工過(guò)程中，從種植土壤、空氣質(zhì)量、農(nóng)藥、化肥、添加劑、包裝、運(yùn)輸?shù)截浧飞霞芏急仨殗?yán)格按照有機(jī)食品認(rèn)證要求。比如防蟲(chóng)害上，采用蘭黃板，物理防蟲(chóng)，肥料上采用發(fā)酵的羊糞，鋤草不能用鋤草劑，只能人工鋤草，千余畝玫瑰，僅鋤草一項(xiàng)就人力就非常巨大，每年投入的用工量達(dá)2萬(wàn)多人次。

“轉(zhuǎn)換期也不同，有機(jī)玫瑰的種植在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴(yán)格規(guī)定。考慮到某些物質(zhì)在環(huán)境中會(huì)殘留相當(dāng)一段時(shí)間,土地從生產(chǎn)其他食品到生產(chǎn)有機(jī)食品需要兩到三年的轉(zhuǎn)換期,我們公司有機(jī)玫瑰種植基地2015年-2017年3年為轉(zhuǎn)換期，2018年正式認(rèn)證為有機(jī)重瓣紅玫瑰。而生產(chǎn)綠色食品與普通食品則沒(méi)有轉(zhuǎn)換期的要求”安小姐說(shuō)。

有機(jī)玫瑰的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求高，那么生產(chǎn)成本高，因此價(jià)格也比非有機(jī)玫瑰高很多，程玫的誕生填補(bǔ)了我國(guó)高端可食用有機(jī)玫瑰的空白。依托程海高原立體氣候資源優(yōu)勢(shì)，程玫有機(jī)食用玫瑰擁有花期長(zhǎng)、品質(zhì)高等特點(diǎn)，在各地食用玫瑰鮮花普遍進(jìn)入休花期時(shí)，程玫一年四季有10個(gè)月的花期成為業(yè)界的黑馬。

高科技“凍干”“烘干”最大限度保留玫瑰營(yíng)養(yǎng)

程玫目前有凍干玫瑰和烘干玫瑰，安小姐向記者科普了二大技法的區(qū)別。

凍干玫瑰花呈深紅色，和鮮花差不多的顏色，凍干法最大程度保留了新鮮玫瑰的物理特性和香味，基本上保持了新鮮花朵的原樣。凍干玫瑰花，在脫水的同時(shí)，保持了飽滿(mǎn)的花型，風(fēng)味也能完整的保留下來(lái)。凍干是水分的升華，玫瑰花瞬間速凍至零下25℃，再通過(guò)不高于40℃的溫度將冰狀的玫瑰通過(guò)真空脫水技術(shù)升華成氣態(tài)(中間沒(méi)有經(jīng)過(guò)液態(tài))，不破壞原有的組織結(jié)構(gòu)，可以保留食材的色、香、味、形，以及97%以上營(yíng)養(yǎng)成分，無(wú)須任何防腐劑，常溫狀態(tài)下可長(zhǎng)期保存。程玫是花青素之王，通過(guò)凍干，可以最大限度的保持玫瑰花的花青素含量。

凍干玫瑰花復(fù)水性特別好，用85℃到90℃度的水去沖泡，吸收水分后約5秒即可恢復(fù)原先新鮮狀態(tài)的程度。凍干玫瑰回甘，喝起來(lái)只有花香馥郁，泡水之后喝起來(lái)有股鮮花花蕊的新味感。

烘干玫瑰花為暗紅色。玫瑰花烘干是熱力干燥，就是通過(guò)不高于60℃低溫加熱，烘烤時(shí)間持續(xù)23小時(shí)。能保證玫瑰花自然色澤，形狀飽滿(mǎn)，不損壞花型，不破壞其自然藥效，營(yíng)養(yǎng)成分不流失。但與凍干技術(shù)相比，需要一定程度的加溫，且升溫時(shí)間持續(xù)較長(zhǎng)，在玫瑰花營(yíng)養(yǎng)程度的保留上，目前凍干技術(shù)是最好的。

為了將優(yōu)質(zhì)的有機(jī)程玫原料精深加工成產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值，2016年，花府集團(tuán)與西南科技大學(xué)簽訂了科技入滇校企合作協(xié)議，建立產(chǎn)學(xué)研合作機(jī)制，針對(duì)有機(jī)食用玫瑰食品、日用品、護(hù)膚品、高端保健產(chǎn)品進(jìn)行研發(fā)。

花府集團(tuán)建立加工廠(chǎng)，創(chuàng)建自有品牌“花府”。秉持對(duì)食用玫瑰“有機(jī)”、“生態(tài)”高品質(zhì)的極致要求，花府集團(tuán)在近十年間不斷研發(fā)與創(chuàng)新，獲得3項(xiàng)發(fā)明專(zhuān)利與1項(xiàng)實(shí)用新型專(zhuān)利，年產(chǎn)達(dá)到700多噸，成為多家大型食品、奶制品、調(diào)味品等企業(yè)長(zhǎng)期供應(yīng)商，其中有機(jī)玫瑰花茶“0”農(nóng)殘的高品質(zhì)，得到國(guó)內(nèi)外客戶(hù)的高度認(rèn)可，已實(shí)現(xiàn)出口臺(tái)灣、新加坡、馬來(lái)西亞等地區(qū)。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。

關(guān)鍵詞：