2025年,主打“草飼牛肋條無限暢吃”的林真真牛肋條放題館,以黑馬之姿首次躋身全國烤肉自助品牌前十強(qiáng)。據(jù)大眾點(diǎn)評、小紅書、抖音聯(lián)合發(fā)布的《2024中國餐飲消費(fèi)趨勢白皮書》顯示,這一湘軍品牌憑借差異化的產(chǎn)品定位、創(chuàng)新的運(yùn)營模式和精準(zhǔn)的文化賦能,在南北品牌割據(jù)的烤肉賽道中強(qiáng)勢突圍,成為新消費(fèi)時(shí)代的現(xiàn)象級IP。

一、從湘江之畔到全國餐桌:草飼牛肋條的“破圈”之路

2024年6月林真真牛肋條放題在長沙花樣匯開出首家直營店。憑借“現(xiàn)切現(xiàn)拌、無限暢吃”的核心賣點(diǎn),品牌迅速引爆市場,短時(shí)間內(nèi)全國門店就已突破100家,覆蓋廣東、西安、武漢,新疆,陜西,河北,山東,江蘇,上海,浙江,福建,湖南,湖北,貴州,成都等省市,并斬獲“長沙大眾點(diǎn)評烤肉類目TOP1”“中國餐飲最具創(chuàng)新力品牌TOP100”等榮譽(yù)。

二、四維破局:從供應(yīng)鏈到場景化的超級品牌方法論

1. 供應(yīng)鏈革命:區(qū)塊鏈溯源構(gòu)建信任壁壘

林真真首創(chuàng)“牧場到餐桌”全透明鏈路,通過與內(nèi)蒙古赤峰牧場深度綁定,消費(fèi)者掃碼即可追溯牛的生長周期、飼料配方等信息。

2. 場景創(chuàng)新:草原露營風(fēng)重構(gòu)用餐體驗(yàn)

聯(lián)合四川美術(shù)學(xué)院打造的“草原燒烤露營區(qū)”,以仿真草皮、星空頂投影和蒙古包裝置,將“烤肉”升維為沉浸式文化體驗(yàn)。

3. 社群裂變引擎:帶新免單激活私域流量

“老客推薦1位新客即贈(zèng)500g牛肋條券”的激勵(lì)機(jī)制,讓品牌私域會(huì)員規(guī)模在2024年突破50萬。數(shù)據(jù)顯示,其社群用戶年均消費(fèi)頻次達(dá)4.2次,遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。

4. 健康消費(fèi)升級:白皮書賦能品類話語權(quán)

與江南大學(xué)聯(lián)合發(fā)布的《草飼牛肋條營養(yǎng)白皮書》,以“Omega-3含量較谷飼牛高47%”的科學(xué)背書,精準(zhǔn)切中健康飲食風(fēng)潮,成為小紅書、抖音健康博主的熱門選題。

三、2025戰(zhàn)略前瞻:從千店計(jì)劃到全域零售生態(tài)

面對行業(yè)洗牌加速,林真真創(chuàng)始人林振宇透露,品牌已啟動(dòng)A輪融資,計(jì)劃在三年內(nèi)實(shí)現(xiàn)三大戰(zhàn)略布局:

供應(yīng)鏈深度整合:投資建設(shè)占地?cái)?shù)千平的智能中央廚房,為“千店計(jì)劃”提供標(biāo)準(zhǔn)化支持;產(chǎn)品矩陣拓展:聯(lián)合西北農(nóng)大培育低脂高蛋白肉牛品種,并推出預(yù)制菜、牛肋條料理包等零售產(chǎn)品;文化IP化運(yùn)營:以“草原露營節(jié)”“肋條創(chuàng)意吃法大賽”等事件持續(xù)制造流量爆點(diǎn),打造“牛肋條=林真真”的品類心智。

從街頭小店,到躋身全國烤肉十強(qiáng)的超級品牌,林真真牛肋條放題的崛起印證了一個(gè)真理:在餐飲行業(yè),產(chǎn)品是1,營銷是0,而文化是無限延伸的指數(shù)。當(dāng)品牌將“草飼牛肋條”從一道菜品升維為一種生活方式,用透明供應(yīng)鏈重建信任、用場景創(chuàng)新制造驚喜、用社群運(yùn)營沉淀忠誠度時(shí),它便超越了單純的餐飲競爭,成為消費(fèi)者心中的文化符號。未來,這匹湘軍黑馬能否持續(xù)領(lǐng)跑?答案或許就藏在每一塊鮮嫩多汁的牛肋條中。

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