民以食為天，食以為安先。食品安全是關(guān)系國計民生的重要大事，關(guān)系民眾一日三餐。因此，食品行業(yè)非常注重品質(zhì)與安全管控，并積極承擔責任參與社會建設(shè)。隨著城市化進程加速，人們生活節(jié)奏加快，快餐品牌日益受到歡迎，麥當勞在中國市場占據(jù)重要地位，在國人的日常飲食中扮演著重要角色。

從谷物到面粉，從食材到快餐，再到成品，整個過程有著完整的產(chǎn)業(yè)鏈，每個環(huán)節(jié)都至關(guān)重要，確保消費者健康。這樣的要求，對于企業(yè)而言需要嚴格把控每一個細節(jié)。

推動可持續(xù)發(fā)展，麥當勞的食安承諾

作為全球快餐企業(yè)，麥當勞始終將食品安全放在重要位置，長期堅持創(chuàng)新，通過各類活動增進公眾理解，大力推進可持續(xù)發(fā)展，以5C食品安全管理體系和數(shù)字化麥當勞食品安全系統(tǒng)引領(lǐng)行業(yè)嚴格防控食安風險，提升品牌價值，讓消費者放心。

麥當勞食品安全管理新升級

得益于數(shù)字化推進，麥當勞構(gòu)建了食品安全數(shù)字化系統(tǒng)（Digital Food Safety，簡稱DFS），全面覆蓋供應(yīng)鏈鏈條，實現(xiàn)從農(nóng)場到餐桌的全程應(yīng)用，通過大數(shù)據(jù)采集技術(shù)，把原材料、生產(chǎn)、銷售整合，實現(xiàn)全程可追溯，以及產(chǎn)品銷售流向的即時追蹤，真正做到“來源可查、去向可追”。麥當勞一直是在動態(tài)中推動麥當勞食品安全管理向前發(fā)展，用數(shù)字化的手段讓它變得更加高效、更加可靠、更加可視化，并且能夠在系統(tǒng)平臺里實現(xiàn)共享，依托制度、數(shù)字化產(chǎn)品，優(yōu)化麥當勞食品安全管理手段。

麥當勞通過系統(tǒng)的大數(shù)據(jù)分析加上專家研判的組合拳能夠?qū)κ袌?、行業(yè)的食品安全動態(tài)做前瞻性輸出并提早制定應(yīng)對性的預(yù)防措施，實現(xiàn)更加卓越的管理方案。

麥當勞在經(jīng)營過程中，除了堅持嚴格管控，還始終秉持誠信經(jīng)營理念。食品企業(yè)承擔食品安全責任，不但是法律的要求，更是企業(yè)的社會責任。食品安全作為麥當勞的生命線，受到高度重視，也不斷在麥當勞食品安全管理上投入和創(chuàng)新。從高度標準化的供應(yīng)鏈管理體系，到綠色餐廳建設(shè)，再到為食安管理貢獻新思路，麥當勞一直在路上。

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