新華財(cái)經(jīng)北京7月4日電3日至4日，以“‘智’引產(chǎn)業(yè)聚合·‘預(yù)’見(jiàn)創(chuàng)新未來(lái)”為主題的首屆預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)大會(huì)在珠海舉辦。本次大會(huì)匯聚行業(yè)“政產(chǎn)學(xué)研用金”代表縱論預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)，為全國(guó)預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)探標(biāo)準(zhǔn)、搭平臺(tái)、聚資源，推動(dòng)預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

當(dāng)前，預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)正呈現(xiàn)智能化、綠色化、專業(yè)化等諸多發(fā)展新趨勢(shì)，并對(duì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展帶來(lái)效率、品質(zhì)、渠道、模式等系列深層次變革，也對(duì)“政產(chǎn)學(xué)研用金”各界協(xié)同創(chuàng)新提出了更新更高的要求。

廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，終端產(chǎn)品與裝備產(chǎn)品相輔相成，相互作用，并肩而行?！把邪l(fā)力”是預(yù)制菜裝備生產(chǎn)企業(yè)的必然使命。有了裝備技術(shù)的加持，消費(fèi)者就能在美味與健康、便捷與安全之間兼得“魚(yú)與熊掌”。

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珠海市委副書(shū)記、市長(zhǎng)黃志豪表示，當(dāng)前預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展如火如荼，從工藝設(shè)計(jì)、加工生產(chǎn)、保鮮倉(cāng)儲(chǔ)到冷鏈物流等各環(huán)節(jié)，都離不開(kāi)新裝備、新技術(shù)的深度參與。預(yù)制菜裝備與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，是當(dāng)前值得高度關(guān)注的關(guān)鍵領(lǐng)域。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心副主任呂向東認(rèn)為，聚焦預(yù)制菜“智造”，必須加強(qiáng)科技創(chuàng)新，不斷引進(jìn)、研發(fā)、轉(zhuǎn)化先進(jìn)工藝技術(shù)，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)；必須堅(jiān)持綠色發(fā)展，推廣節(jié)能減排技術(shù)，提高資源利用效率；必須強(qiáng)化協(xié)同效應(yīng)，共筑品牌、共拓市場(chǎng)、共促發(fā)展。

近年來(lái)，廣東在全國(guó)率先組織化、系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，多項(xiàng)工作創(chuàng)造了全國(guó)“首個(gè)”，為中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了“廣東經(jīng)驗(yàn)”?！皬V東預(yù)制菜行業(yè)具備良好的發(fā)展基礎(chǔ)。接下來(lái)，要發(fā)揮粵港澳大灣區(qū)互補(bǔ)性強(qiáng)的綜合優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步提升制菜行業(yè)發(fā)展的市場(chǎng)化、法治化、國(guó)際化水平和效率，探索新行業(yè)的發(fā)展新規(guī)范?！敝袊?guó)國(guó)際經(jīng)濟(jì)交流中心首席研究員張燕生說(shuō)。

澳門餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李蔭良認(rèn)為，預(yù)制菜對(duì)澳門餐飲業(yè)有三個(gè)積極作用。一是預(yù)制菜以澳門為平臺(tái)可出口到歐洲及葡語(yǔ)系國(guó)家，將進(jìn)一步提升澳門在國(guó)際市場(chǎng)上的知名度和影響力；二是預(yù)制菜能加速澳門餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，推動(dòng)澳門餐飲品牌在內(nèi)地落戶；三是在珠澳同城作用下，珠海優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和漁業(yè)產(chǎn)品與澳門餐飲品牌相結(jié)合，可實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。

廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì)理事長(zhǎng)、格力電器董事長(zhǎng)董明珠認(rèn)為，通過(guò)智能裝備賦能，能夠給消費(fèi)者帶來(lái)更新鮮健康的食物，同時(shí)也可降低水果蔬菜的壞果率，減少浪費(fèi)，提升農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值，保障農(nóng)民收入，從而實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興和農(nóng)民富裕。

當(dāng)前，珠海正謀求預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特色之路，打造高端裝備“一千億級(jí)”產(chǎn)業(yè)集群和預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“燈塔園區(qū)”，加快邁向預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地。珠海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長(zhǎng)熊翔在珠海預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策推介環(huán)節(jié)上表示，珠海預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)具備一產(chǎn)稟賦優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)融合優(yōu)勢(shì)、得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)等三大優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)突出“地標(biāo)產(chǎn)品+裝備制造+珠澳合作”三大特色，并推出了產(chǎn)業(yè)空間載體、企業(yè)成長(zhǎng)幫扶政策、金融支撐措施等三大政策禮包。

“預(yù)制菜裝備貫穿原料采集、前端處理、生產(chǎn)加工、包裝倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈運(yùn)輸、終端消費(fèi)等各環(huán)節(jié)，重要性日漸突出，但預(yù)制菜裝備企業(yè)還處于‘多而散’的發(fā)展格局，現(xiàn)階段我國(guó)預(yù)制菜裝備行業(yè)機(jī)械化、自動(dòng)化、智能化程度較低，難以滿足行業(yè)快速發(fā)展需求?！蹦戏截?cái)經(jīng)全媒體集團(tuán)黨委委員、副總編輯，21世紀(jì)報(bào)系黨委書(shū)記、總編輯鄧紅輝說(shuō)。

廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，預(yù)制菜作為沒(méi)有歷史包袱的新興產(chǎn)業(yè)，從市場(chǎng)需求研判直至上餐桌到舌尖，全鏈條、各環(huán)節(jié)均具備數(shù)字化應(yīng)用場(chǎng)景?！皵?shù)字+”一旦落到實(shí)處，則可發(fā)揮其作為產(chǎn)業(yè)鏈中心環(huán)節(jié)的作用，以居中的數(shù)字化、智能化，延伸至前后端的數(shù)字化、智能化，推進(jìn)原材料組織、產(chǎn)品生產(chǎn)流程，倉(cāng)儲(chǔ)物流分銷等各環(huán)節(jié)的數(shù)字化、智能化。

新華社中國(guó)經(jīng)濟(jì)信息社廣東經(jīng)濟(jì)研究中心主任張錳在解讀《中國(guó)預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書(shū)》時(shí)表示，預(yù)制菜行業(yè)景氣指數(shù)持續(xù)向上，需求側(cè)有其內(nèi)生動(dòng)力，供給側(cè)有其廣闊空間。家電企業(yè)加速進(jìn)場(chǎng)，智能烹飪?cè)O(shè)備空間大，產(chǎn)業(yè)鏈條持續(xù)完善，夯實(shí)了預(yù)制菜供應(yīng)鏈生態(tài)基礎(chǔ)。打造基于數(shù)字技術(shù)的新預(yù)制菜行業(yè)，需要地方政府、產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈龍頭企業(yè)和行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)調(diào)合作。

在本次大會(huì)上，廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì)正式揭牌，現(xiàn)場(chǎng)還發(fā)布了“2023智造預(yù)制菜”系列創(chuàng)新案例。同時(shí)，為推動(dòng)搭建關(guān)鍵核心技術(shù)聯(lián)合攻關(guān)和創(chuàng)新成果應(yīng)用平臺(tái)，引導(dǎo)創(chuàng)新資源集聚和產(chǎn)業(yè)生態(tài)構(gòu)建，現(xiàn)場(chǎng)共進(jìn)行了關(guān)于荔枝長(zhǎng)效呼吸保鮮技術(shù)等5組課題的“雙向揭榜”。此外，現(xiàn)場(chǎng)還舉行了“1+5”預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目合作簽約儀式。

據(jù)了解，本次大會(huì)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心、廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、珠海市人民政府指導(dǎo)，廣東省預(yù)制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì)主辦，南方財(cái)經(jīng)全媒體集團(tuán)承辦。

編輯：閆鵬

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