2023年，海底撈在提升運(yùn)營(yíng)效率、顧客體驗(yàn)上做了諸多創(chuàng)新，如演唱會(huì)大巴車(chē)、洗頭服務(wù)、露營(yíng)火鍋、冰封玫瑰等等。今年年初，海底撈還對(duì)內(nèi)部組織架構(gòu)進(jìn)行了調(diào)整，賦予了店長(zhǎng)和大區(qū)更大的自主權(quán)，深入洞察市場(chǎng)，緊抓消費(fèi)者需求，提供個(gè)性化服務(wù)。

開(kāi)設(shè)特色主題店是海底撈在2023年全新的嘗試。今年8月，海底撈在深圳卓越店開(kāi)設(shè)了全國(guó)首家牛肉工坊店，牛肉取材自當(dāng)天屠宰活牛，現(xiàn)宰現(xiàn)配，專(zhuān)車(chē)4小時(shí)內(nèi)直配到店。

今年11月，海底撈又在青島開(kāi)設(shè)了全國(guó)首家“海鮮工坊店”，供應(yīng)20多種海鮮，不僅有鮮活高檔海鮮，也有價(jià)格親民的鮮活“小海鮮”。12月22日，海底撈全國(guó)首家羊肉工坊店在天津開(kāi)業(yè)，從工廠至門(mén)店專(zhuān)車(chē)配送，全程冷鮮運(yùn)輸，48小時(shí)內(nèi)到達(dá)，鎖住羊肉鮮嫩度。

特色主題店是海底撈根據(jù)當(dāng)?shù)仫嬍?span id="66e10dyvoc" class="keyword">習(xí)慣，推出相融合的產(chǎn)品，能夠更好地與消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴。未來(lái)海底撈會(huì)持續(xù)推出不同類(lèi)型的特色主題店，為消費(fèi)者提供更多個(gè)性化選擇。

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