摘要：航天品質(zhì)中國(guó)面背后的創(chuàng)新與堅(jiān)守。

在變幻莫測(cè)的食品市場(chǎng)，品牌要保持長(zhǎng)久領(lǐng)先的秘訣，還是在品質(zhì)。

在人類工業(yè)領(lǐng)域，堪稱品質(zhì)“天花板”的，“軍工品質(zhì)”算一個(gè)，“航天品質(zhì)”則更勝一籌。

而作為行業(yè)龍頭，康師傅攜手中國(guó)航天事業(yè)已有7年。

【硬核探廠，航天品質(zhì)是怎樣煉成的】

近日，央視著名主持人撒貝寧、原航天員吳杰等人帶著消費(fèi)者對(duì)航天美食的疑惑，深入到康師傅天津工廠，讓消費(fèi)者能夠近距離了解到康師傅“中國(guó)好味道”背后的硬核科技實(shí)力。

例如FD凍干技術(shù)，主要應(yīng)用在配料包上，在食用時(shí)最大化復(fù)原食材的本來味道，又能長(zhǎng)期儲(chǔ)存。另外，康師傅所應(yīng)用的熬制高湯萃取技術(shù)和RP技術(shù)也來自航天領(lǐng)域，可以更好地提升其超高端產(chǎn)品的口味。

在多個(gè)頂尖航天科技的加持下，康師傅以航天品質(zhì)高標(biāo)準(zhǔn)，只為打造一碗“航天品質(zhì)中國(guó)面”，創(chuàng)新推出了“御品盛宴”、“湯大師”、“干面薈”等多個(gè)系列產(chǎn)品，持續(xù)滿足消費(fèi)者不斷升級(jí)的消費(fèi)需求。

綜合來看，康師傅助力我國(guó)航天事業(yè)，是一個(gè)雙贏的結(jié)果。

在推動(dòng)航天事業(yè)發(fā)展的同時(shí)，隨著康師傅航天品質(zhì)觀念的深入人心，不僅實(shí)現(xiàn)了更高的品質(zhì)保障，樹立了行業(yè)品質(zhì)的標(biāo)桿形象，對(duì)于品牌來說，更是價(jià)值升維的直接體現(xiàn)，提升了品牌美譽(yù)度，有助于實(shí)現(xiàn)品牌的二次飛越。

此外，航天品質(zhì)的食安性質(zhì)，為產(chǎn)品質(zhì)量又多加了一層保險(xiǎn)，更能獲得消費(fèi)者信任，對(duì)品牌認(rèn)可度和購(gòu)買意愿也在不斷提升，受眾群體在不斷擴(kuò)大。

從渠道視角來看，在傳統(tǒng)的快消通路中，經(jīng)銷商是連接生產(chǎn)者和消費(fèi)者的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在產(chǎn)業(yè)鏈條的重要性不言而喻。而經(jīng)銷商要想產(chǎn)品銷路暢通，只有好的產(chǎn)品才是形成客戶復(fù)購(gòu)，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大的關(guān)鍵。

康師傅自然懂得其中道理。產(chǎn)品由于有了航天品質(zhì)的背書，在行業(yè)中更加凸顯了稀缺性，能更好地對(duì)渠道賦能，擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售通路，無形中也提升了產(chǎn)品的市場(chǎng)份額。

除了航天品質(zhì)，康師傅還致力于弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食文化，通過產(chǎn)品的持續(xù)創(chuàng)新來滿足消費(fèi)者日益多樣化的口味口感。

【一碗“中國(guó)面”，滿足中國(guó)消費(fèi)者的“中國(guó)味”】

隨著人們生活水平的不斷提高，食品行業(yè)的變革也在悄然來臨，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的“不將就”正成為主流。只有更好的滿足消費(fèi)者品味才能獲得市場(chǎng)青睞。

在這一點(diǎn)上康師傅已經(jīng)做出了表率。作為民族品牌，康師傅以“弘揚(yáng)中華飲食文化”為企業(yè)使命，致力于提供營(yíng)養(yǎng)安全美味的飲食產(chǎn)品，不斷滿足大眾對(duì)美好生活的向往。

在產(chǎn)品中康師傅融入了諸多中國(guó)傳統(tǒng)文化符號(hào)，如面食文化、烹飪傳統(tǒng)及口感口味等，更加符合中國(guó)消費(fèi)者偏好，致力于打造獨(dú)特的“中國(guó)好味道”。

不同地域的風(fēng)土文化與飲食習(xí)慣，也給了康師傅諸多創(chuàng)新靈感，先后推出了多款富有地域口味特色的產(chǎn)品。如具有東北風(fēng)味的“小雞燉蘑菇面”、富有西北特色的“油潑辣子酸湯面”、沿襲四川飲食文化的“藤椒牛肉面”等等。

與此同時(shí)，康師傅還高度重視食品安全。常言道“民以食為天，食以安為先”，多年來康師傅始終把食品安全放在發(fā)展的首位，產(chǎn)品生產(chǎn)對(duì)標(biāo)航天級(jí)品控標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持問題零容忍，精益求精。

近年來康師傅先后投資5億元建立了創(chuàng)新研發(fā)與食品安全研究中心，組建了多達(dá)1800人的食品安全與品質(zhì)管控專業(yè)團(tuán)隊(duì)，全年質(zhì)驗(yàn)超過350萬(wàn)次，覆蓋超1500個(gè)產(chǎn)品項(xiàng)目，最終實(shí)現(xiàn)了工廠食品安全管理體系認(rèn)證獲得率100%，供應(yīng)商食品安全管理審核覆蓋率100%。

在數(shù)字化進(jìn)程上，通過建立MRP數(shù)字化追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了從產(chǎn)地篩查到最終儲(chǔ)運(yùn)上架的全程溯源體系管理，將食品安全轉(zhuǎn)變?yōu)橥苿?dòng)自身產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)轉(zhuǎn)的內(nèi)在基因。

此外康師傅還通過加強(qiáng)“產(chǎn)學(xué)研”合作來提升研發(fā)能力。如2018年與江南大學(xué)合作開發(fā)的“TGP檢測(cè)應(yīng)用與煎炸控制技術(shù)”、與南開大學(xué)合作開展的方便面營(yíng)養(yǎng)研究，首次對(duì)油炸/非油炸方便面營(yíng)養(yǎng)消化性進(jìn)行了系統(tǒng)性的評(píng)價(jià)，為日后方便面營(yíng)養(yǎng)健康的創(chuàng)新研究提供了科學(xué)支撐等。

在注重產(chǎn)品打造的同時(shí)，康師傅更加重視航天精神的傳承。

【引領(lǐng)與傳承，民族品牌的長(zhǎng)期主義】

航天事業(yè)是莊嚴(yán)而又神圣的事業(yè)，航天精神的核心內(nèi)涵在于傳承，而面向下一代的培育至關(guān)重要。

作為民族品牌，多年來康師傅一直致力于“航天+食安”的青少年科普教育，在普及航天知識(shí)的同時(shí)，從小培養(yǎng)食品安全意識(shí)。此外康師傅在抗震救災(zāi)、捐資助學(xué)、助農(nóng)惠農(nóng)等公益方面也起到了示范效應(yīng)。

在引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展和對(duì)文化的傳承上，同樣凸顯了康師傅民族品牌的使命擔(dān)當(dāng)。

在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，康師傅航天品質(zhì)中國(guó)面的打造不僅僅是行業(yè)標(biāo)桿，更在無形中也做大了行業(yè)蛋糕，進(jìn)一步挖掘了市場(chǎng)潛力，惠及到了產(chǎn)業(yè)鏈上下游。

從康師傅自身來看，踐行長(zhǎng)期主義，也是航天精神的一大體現(xiàn)。

近年來康師傅積極踐行綠色低碳的可持續(xù)發(fā)展路徑，例如獨(dú)家研發(fā)了方便面“余熱回收系統(tǒng)”，在全國(guó)工廠實(shí)施蒸箱與油鍋煙囪廢氣回收改造項(xiàng)目，每年可減少二氧化碳排放17.3萬(wàn)噸等。同時(shí)攜手權(quán)威機(jī)構(gòu)共建中國(guó)企業(yè)ESG標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)行業(yè)長(zhǎng)期健康發(fā)展。

在弘揚(yáng)傳統(tǒng)美食文化上，康師傅更加注重對(duì)文化的傳承。

隨著Z時(shí)代消費(fèi)群體的崛起，消費(fèi)者的口味雖然在改變，但對(duì)高品質(zhì)的追求始終不變。康師傅堅(jiān)持一切以消費(fèi)者為中心，在傳統(tǒng)工藝文化的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，推出了符合年輕人口味的“燃魂拌面”“番茄雞蛋牛肉面”等多個(gè)爆款產(chǎn)品，既豐富了口味口感，又不失民族文化特色。

在當(dāng)前快節(jié)奏的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，康師傅選擇了這樣一條困難且艱辛的道路，但事實(shí)最終證明是正確的。以腳踏實(shí)地的匠心精神，打磨出一款又一款深受消費(fèi)者喜愛的好產(chǎn)品，及時(shí)跟進(jìn)并引領(lǐng)了時(shí)代前進(jìn)的步伐。并與消費(fèi)者建立起深度情感鏈接，獲得了消費(fèi)者廣泛的價(jià)值認(rèn)同。

也正因如此，未來在滿足消費(fèi)者更高品質(zhì)生活的道路上，康師傅品牌能做到歷久彌新，并充分展現(xiàn)出作為民族企業(yè)的社會(huì)價(jià)值。

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