美國(guó)食客指數(shù)在過(guò)去一年飆升了13%，這表明通脹已蔓延至美國(guó)家庭的食品領(lǐng)域，一頓經(jīng)典午餐的材料價(jià)格上漲。

為了追蹤通貨膨脹對(duì)美國(guó)人喜愛(ài)的菜單選擇的影響，彭博社創(chuàng)建了該美國(guó)食客指數(shù)，包括俱樂(lè)部三明治的食材，以及配套的薯片、冰淇淋和蘇打水。盡管餐館老板不一定會(huì)把所有增加的費(fèi)用都轉(zhuǎn)嫁給顧客，但這個(gè)指標(biāo)可以了解一頓基本餐的成本增加了多少。

在過(guò)去一年，生菜和面包的價(jià)格分別上漲了33%和20%，推動(dòng)了該指數(shù)的飆升。該指數(shù)是根據(jù)美國(guó)勞工統(tǒng)計(jì)局每月發(fā)布的消費(fèi)者價(jià)格數(shù)據(jù)編制的。俱樂(lè)部三明治的另外兩種主要食材火雞和火腿的價(jià)格分別上漲了16%和12%。半加侖冰淇淋現(xiàn)在的價(jià)格約為5.64美元，高于一年前的4.92美元。長(zhǎng)葉萵苣在午餐指數(shù)中全年漲幅最大，這可能是因?yàn)槊绹?guó)農(nóng)民擔(dān)心不可預(yù)測(cè)的消費(fèi)需求而減少了種植。

美國(guó)的食品價(jià)格同比上漲11.4%，為1979年以來(lái)的最高水平，是美國(guó)8.3%整體通脹率背后的關(guān)鍵驅(qū)動(dòng)因素。

彭博餐廳分析師Michael Halen指出，低收入消費(fèi)者上半年明顯減少了在餐廳的消費(fèi)，但一些休閑快餐連鎖店報(bào)告稱，高收入顧客在第二季度的支出更為強(qiáng)勁。這些顧客可能已經(jīng)放棄了高端餐廳。

Halen 稱：“我們非常想知道第三季度會(huì)發(fā)生什么，想知道低收入消費(fèi)者的消費(fèi)減少是否已經(jīng)擴(kuò)大到中產(chǎn)階級(jí)。”

而且，食品價(jià)格只是問(wèn)題的一部分。美國(guó)最近的餐具成本也隨著飆升，許多餐廳都講金屬餐具換成塑料替代品。

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