在全面踐行大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀的時代語境下，食用菌產(chǎn)業(yè)憑借其“不與糧爭地、不與地爭肥、不與民爭糧、不與農(nóng)爭時”的特性，在我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)格局中異軍突起，成為推動農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、保障國家食物安全的新興力量。2025年中央一號文件對食用菌產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的明確要求，更為這一產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展注入強(qiáng)勁動力。在政策春風(fēng)的吹拂下，以春芝堂為代表的健康企業(yè)早已布局，將科技創(chuàng)新作為企業(yè)發(fā)展的核心驅(qū)動力，文件提出的提質(zhì)增效目標(biāo)，在這家深耕大健康產(chǎn)業(yè)20余年的企業(yè)身上得到生動詮釋。

上海春芝堂自創(chuàng)立以來，積極搭建產(chǎn)學(xué)研合作橋梁。早在二十多年前，企業(yè)就成立了科技專家委員會。2002年起，春芝堂先后與上海中醫(yī)藥大學(xué)、國家食用菌工程技術(shù)研究中心、國家中藥制藥工程技術(shù)研究中心等科研院所進(jìn)行了深入持久的產(chǎn)學(xué)研合作。作為上海市食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系健康產(chǎn)品加工技術(shù)示范基地，春芝堂與國家食用菌工程技術(shù)研究中心聯(lián)合成立“聯(lián)合科技創(chuàng)新中心”。雙方圍繞食用菌產(chǎn)品的配方優(yōu)化、工藝改進(jìn)和功效提升等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，開展協(xié)同攻關(guān)。其中，《天然活性多糖質(zhì)效控制關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》項目榮獲上海市科技進(jìn)步一等獎。

院士（專家）工作站的落戶，為春芝堂的創(chuàng)新發(fā)展提供了更為強(qiáng)大的智力支持。國家食用菌工程技術(shù)研究中心主任張勁松帶領(lǐng)專家團(tuán)隊，聚焦食用菌全營養(yǎng)高效利用、功能性食品配方升級等前沿領(lǐng)域，開展技術(shù)創(chuàng)新，取得了一系列突破性成果，加速了科研成果的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，為大健康產(chǎn)業(yè)提供了更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

‘’我們深知產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)立足的根本，在春芝堂，從原料到成品的全生命周期質(zhì)量品控體系至關(guān)重要?！逼髽I(yè)生產(chǎn)負(fù)責(zé)人介紹道。食用菌對溫度敏感，超溫就失活，所以生產(chǎn)全程控溫是關(guān)鍵，這才能保住活性成分。像松茸、靈芝這些原料，低溫破壁后營養(yǎng)成分釋放得更充分。為最大限度保留營養(yǎng)和活性，團(tuán)隊鉆研5年，創(chuàng)新應(yīng)用了新一代干法制粒技術(shù)，相比濕法制粒，它避免了活性成分因濕熱受損?！拔覀儗?span id="66e10dyvoc" class="keyword">中醫(yī)養(yǎng)生智慧和現(xiàn)代生物科技融合，選用藥食同源的本草原料。在食用菌產(chǎn)品研發(fā)上，創(chuàng)造性地采用高壓差、低溫連續(xù)式提取技術(shù)，提升產(chǎn)品生物活性。靠著一線長期積累的數(shù)據(jù)和研究，我們積淀了一系列業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的獨家工藝和技術(shù)，就是想為消費者打造高品質(zhì)產(chǎn)品。”

為推動食用菌產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，春芝堂持續(xù)加大對產(chǎn)線自動化、智能化的投入。除了新一代干法制粒工藝技術(shù)，企業(yè)積極引入全自動高速壓片、AI視覺檢查系統(tǒng)等先進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，構(gòu)建新型全生產(chǎn)流程及智能智造體系，實現(xiàn)了生產(chǎn)過程的智能化、精細(xì)化管理，推動生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量的雙提升，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新質(zhì)生產(chǎn)力。

春芝堂的發(fā)展實踐，是我國食用菌產(chǎn)業(yè)在政策引導(dǎo)下創(chuàng)新發(fā)展的生動縮影。通過產(chǎn)學(xué)研深度融合和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的持續(xù)創(chuàng)新，食用菌產(chǎn)業(yè)正逐步拓展發(fā)展空間，在保障大眾健康、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興等方面發(fā)揮著日益重要的作用。未來，隨著科技創(chuàng)新的不斷深入，食用菌產(chǎn)業(yè)有望在大健康產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)中展現(xiàn)更大作為，為實現(xiàn)人民美好生活和國家可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)更多力量。

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