一條生魚(yú)聯(lián)校企

幾十道風(fēng)味  個(gè)個(gè)創(chuàng)意出彩

“抓住一條魚(yú)，將生魚(yú)做成熟魚(yú)”為理念 推廣“中國(guó)生魚(yú)之鄉(xiāng)”又邁出一大步

2024年10月31日，由來(lái)自中國(guó)生魚(yú)之鄉(xiāng)——中山三角鎮(zhèn)生魚(yú)王子品牌聯(lián)合國(guó)家級(jí)烹飪大師嚴(yán)金明教授，以“抓住一條魚(yú)，將生魚(yú)做成熟魚(yú)”理念，主題為“《生魚(yú)菜品研發(fā)與制作展示》，共同組織來(lái)自廣州、珠海、順德四所高校烹飪專(zhuān)業(yè)，總計(jì)83名專(zhuān)業(yè)廚師，在順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪學(xué)院舉行。

本次活動(dòng)由生魚(yú)王子品牌創(chuàng)始人徐楊、嚴(yán)金明教授創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)聯(lián)合組織，共同開(kāi)發(fā)以生魚(yú)（黑魚(yú)）為原材料的菜品系列，改變長(zhǎng)期以來(lái)人們對(duì)生魚(yú)只能做酸菜魚(yú)的固有印象，極大的豐富了生魚(yú)菜品的廣度和深度，為生魚(yú)王子產(chǎn)品線(xiàn)進(jìn)一步拓寬，以適應(yīng)更多消費(fèi)場(chǎng)景。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，83位專(zhuān)業(yè)廚師傾情制作，以生魚(yú)原材料制作創(chuàng)意大菜，個(gè)個(gè)色香味俱全，澆汁松鼠魚(yú)翹頭翹尾，色澤金黃紅潤(rùn)，油光可鑒，外酥里嫩，甜酸可口；酸菜魚(yú)刀工精湛，魚(yú)肉鮮嫩，酸菜脆爽，湯汁濃郁；菊花魚(yú)像一朵朵盛開(kāi)的菊花，活靈活現(xiàn)，每一條魚(yú)肉都似菊花瓣一樣，入口酥爽，酸甜宜人。此外，還有黑魚(yú)養(yǎng)生湯，黑魚(yú)餡的南瓜包，黑魚(yú)餡的月餅，黑魚(yú)蒸餃，黑魚(yú)面條等別出心裁的菜品。由嚴(yán)金明帶領(lǐng)，經(jīng)過(guò)一天的努力，幾十道以黑魚(yú)為原材料的菜品，在新品開(kāi)發(fā)力、創(chuàng)造力著實(shí)讓人大開(kāi)眼界。

中山市三角鎮(zhèn)養(yǎng)殖生魚(yú)最早可追溯到1966年，養(yǎng)殖歷史近60年，因其種魚(yú)抗病力強(qiáng)，

養(yǎng)殖期短，肉質(zhì)出品優(yōu)秀等特點(diǎn)，至2023年，全年出魚(yú)35億尾，全產(chǎn)業(yè)鏈超過(guò)17億元，是目前國(guó)內(nèi)最大的生魚(yú)繁育、種苗、養(yǎng)殖、病蟲(chóng)防疫、飼料、銷(xiāo)售基地。

生魚(yú)王子創(chuàng)立于2024年8月，創(chuàng)始人徐楊源于熱愛(ài)與感恩，被中山市三角鎮(zhèn)政府推選為“中國(guó)生魚(yú)之鄉(xiāng)”推廣積極分子，徐楊帶領(lǐng)一眾有理想有抱負(fù)的年輕團(tuán)隊(duì)，著力推動(dòng)生魚(yú)之鄉(xiāng)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。

長(zhǎng)久以來(lái)，三角鎮(zhèn)生魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)都處于養(yǎng)殖戶(hù)個(gè)體經(jīng)營(yíng)階段，總體規(guī)模很大，但沒(méi)有知名品牌，沒(méi)有龍頭企業(yè)，相關(guān)的第二產(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)均處在摸索階段，尚未形成規(guī)模和有效影響力?；顒?dòng)前，創(chuàng)始人徐楊與嚴(yán)金明關(guān)于如何打造“中國(guó)生魚(yú)之鄉(xiāng)”，如何整合全產(chǎn)業(yè)鏈的話(huà)題深入探討。作為食品，最根本的是安全，最核心的是好吃，徐楊要解決的是核心產(chǎn)地食品安全的問(wèn)題，嚴(yán)金明要解決的是菜品好吃，多樣化，可快速落地、可廣泛復(fù)制的解決方案，經(jīng)過(guò)熱烈的探討，徐楊與嚴(yán)金明達(dá)成共同開(kāi)發(fā)生魚(yú)產(chǎn)品、共同推進(jìn)中國(guó)生魚(yú)之鄉(xiāng)成為地域知名公共品牌的共識(shí)。

本次活動(dòng)積極響應(yīng)中山市三角鎮(zhèn)“中國(guó)生魚(yú)之鄉(xiāng)”的發(fā)展規(guī)劃，將生魚(yú)打造成三角鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)，積極與高校、餐飲業(yè)、食品流通業(yè)廣泛合作，開(kāi)發(fā)更多的生魚(yú)產(chǎn)品，以適應(yīng)不同階層，不同地域，不同人群的消費(fèi)習(xí)慣。生魚(yú)王子品牌作為三角鎮(zhèn)“中國(guó)生魚(yú)之鄉(xiāng)”推廣積極分子，借生魚(yú)之勢(shì)做好綠色生態(tài)大文章。

本次活動(dòng)預(yù)示著生魚(yú)王子品牌，中國(guó)生魚(yú)之鄉(xiāng)與高校、知名專(zhuān)家共同研發(fā)生魚(yú)系列產(chǎn)品，共同推進(jìn)生魚(yú)事業(yè)發(fā)展的起步，未來(lái)，生魚(yú)王子會(huì)以更加開(kāi)放的態(tài)度，更加堅(jiān)實(shí)的行動(dòng)來(lái)實(shí)現(xiàn)中國(guó)生魚(yú)之鄉(xiāng)成為國(guó)家級(jí)地理標(biāo)志產(chǎn)品而努力。

嚴(yán)金明教授小傳：

高校烹飪教育專(zhuān)業(yè)執(zhí)教20余年，先后在廣東輕工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院東江學(xué)院、順德職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪學(xué)院任教，在酒店管理與烹飪一線(xiàn)工作25年，2017年7月獲聘為“一帶一路”粵菜烹飪職業(yè)教育聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)。深度參與廣東省政府“廣東援疆”與對(duì)口幫扶貴州黔東南州“鄉(xiāng)村振興”粵廚入黔、黔菜粵做的幫扶項(xiàng)目，四川涼山州“精準(zhǔn)扶貧”項(xiàng)目，以及“粵菜師傅工程”。先后出版《現(xiàn)代餐飲管理技術(shù)》、《廚政管理實(shí)務(wù)》、《粵菜烹調(diào)工藝》等19部專(zhuān)業(yè)著作，多次被央視網(wǎng)、中國(guó)報(bào)道、觸電新聞、廣東廣播電視臺(tái)等新聞媒體報(bào)道。

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