近日，餓了么餐飲品牌經(jīng)營者城市交流會在杭州舉行。會上，多位業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人系統(tǒng)介紹了新行業(yè)格局下，餓了么如何借助AI、數(shù)智化能力，幫助品牌接住流量收獲生意增長的同時，多維探索店型、需求延展，進(jìn)一步提升整體經(jīng)營效能。

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據(jù)餓了么品牌中心KA華東大區(qū)總經(jīng)理林凡旭介紹，5月淘寶閃購全量上線以來，華東市場訂單持續(xù)突破峰值，連鎖品牌整體生意規(guī)模增長200%，門店實(shí)收金額實(shí)現(xiàn)翻倍增長，月度“萬單店”數(shù)量同比增長37倍。借助精細(xì)化運(yùn)營等策略工具，平臺為品牌帶來160%的新客規(guī)模增長和80%的老客訂單增幅。

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流量只是入口，如何幫助品牌長期做好用戶的留存、轉(zhuǎn)化和生意創(chuàng)新增長才是平臺長期數(shù)字化建設(shè)的目的。據(jù)餓了么品牌中心數(shù)智化商家運(yùn)營負(fù)責(zé)人鄭立志介紹，通過AI智能診斷、AI智能選品策略、AI智能營銷等智能運(yùn)營工具，平臺正在幫助品牌門店經(jīng)營更精準(zhǔn)、策略推薦更智能、配置投放更快捷。

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在品牌衛(wèi)星店合作模式中，餓了么正在為品牌提供包含智能選址、店型模擬、選品推薦、明廚亮灶等在內(nèi)的全周期AI解決方案，幫助品牌降低投資成本和回本周期，快速提升月利潤率和單店產(chǎn)能，同時強(qiáng)調(diào)食品安全。

作為品牌衛(wèi)星店合作的代表，外婆家“輕店型”品牌-“外婆送到家”已有70余家門店。自7月以來，這些衛(wèi)星店實(shí)現(xiàn)了生意增長230%的突破——其中，更是快速跑出了11家月銷量過10000單的“萬單店”。外婆家集團(tuán)總經(jīng)理周春城表示，“相對于開大店選址需要綜合考慮人流、商圈等各維度，借助平臺的AI多店型模擬可以快速提高決策效率；衛(wèi)星店的人效高、面積小、投資更可控，能幫助品牌覆蓋更多人群，是對外婆家品牌的一個極大的補(bǔ)充?！?/p>

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深耕浙江23年的西式休閑餐飲品牌菲滋去年開拓了衛(wèi)星店品牌：菲滋歡樂送。菲滋歡樂送品牌負(fù)責(zé)人匡偉光介紹，借助平臺精準(zhǔn)營銷，品牌下單轉(zhuǎn)化率比大店平均高出10%，AI選址也助力開店成功率100%，門店投資平均回報年限10個月左右，目前也已經(jīng)跑出了首家萬單店。“衛(wèi)星店就是作為我們整個品牌的毛細(xì)血管，它去滲透到城市的每個角落，包括金華、寧波等下面的縣域，真正的讓我們菲滋的產(chǎn)品去走入千家萬戶?！?/p>

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在具體精細(xì)化運(yùn)營方面，鄭立志介紹，平臺TRUST方法論可以通過深挖用戶分層消費(fèi)偏好，匹配適配的營銷工具精準(zhǔn)觸達(dá)，幫助品牌完成拉新、轉(zhuǎn)化提頻和長久留存等長期用戶資產(chǎn)積累。

以蘇州新茶飲品牌百分茶為例，通過推動品牌與未定事件簿開展跨界聯(lián)名合作，借勢補(bǔ)充品牌Z世代人群資產(chǎn)。百分茶品牌運(yùn)營總監(jiān)丁為全介紹，這批Z世代潛客流轉(zhuǎn)至忠誠用戶人數(shù)月環(huán)比增長29%。

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除此之外，餓了么還在為餐飲品牌提供更多的創(chuàng)新業(yè)務(wù)場景，例如助老e餐、員工企業(yè)餐和騎士餐等多個創(chuàng)新場景。餓了么表示，未來仍將持續(xù)通過技術(shù)賦能、數(shù)據(jù)洞察與策略共創(chuàng)，助力品牌在生意經(jīng)營、用戶運(yùn)營和店型創(chuàng)新等多維度實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增長。

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