10月21日，全聚德(SZ:002186)發(fā)布2024年第三季度報(bào)告。報(bào)告顯示，2024年1月-9月，公司經(jīng)營(yíng)情況穩(wěn)健，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入10.84億元，實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東凈利潤(rùn)7,045.16萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)6,482.13萬(wàn)元。

據(jù)了解，第三季度，公司持續(xù)推進(jìn)“守正創(chuàng)新”戰(zhàn)略落地，深化煥新升級(jí)成果，保持餐飲、食品板塊均衡發(fā)展，并開展“百日攻堅(jiān)”行動(dòng)，多維舉措推動(dòng)餐飲消費(fèi)體驗(yàn)提升，不斷滿足市場(chǎng)的多元化場(chǎng)景消費(fèi)新需求。

文旅熱激活消費(fèi)新熱點(diǎn) 三大店“沉浸式餐飲”受青睞

今年暑期，旅游市場(chǎng)呈現(xiàn)出新變化、新增量、新趨勢(shì)，文旅結(jié)合，活力四射，持續(xù)迸發(fā)消費(fèi)活力，同時(shí)引爆沉浸式餐飲等消費(fèi)熱點(diǎn)，對(duì)于本地文化的深度挖掘——既有地方特色又符合現(xiàn)代游客需求的沉浸式體驗(yàn)獲得青睞。

作為中華老字號(hào)，全聚德近年來堅(jiān)持“守正創(chuàng)新”，以“餐飲運(yùn)營(yíng)商業(yè)化”為發(fā)展思路。圍繞暑期消費(fèi)需求，全聚德持續(xù)開展菜品創(chuàng)新、優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量、豐富營(yíng)銷活動(dòng)等有效舉措，包括在線上雙平臺(tái)增加多款富有吸引力的組合套餐，對(duì)整體營(yíng)業(yè)額提供有效貢獻(xiàn)。

8月全聚德京糧大廈店、全聚德拉薩首店開業(yè)，同時(shí)通過三大主力門店——和平門店、前門店、王府井店持續(xù)深化創(chuàng)新成果，聚焦本地文化與餐飲服務(wù)相結(jié)合，打造沉浸式餐飲文化體驗(yàn)：全聚德和平門“中華一絕”餐廳圍繞七夕、中秋及四季場(chǎng)景變換，精心設(shè)計(jì)主題餐臺(tái)，制定廚師長(zhǎng)推薦菜單，新增20余款創(chuàng)新菜品、6款定制套餐，提升了賓客超值體驗(yàn)和單間預(yù)訂復(fù)購(gòu)率。全聚德前門店“中軸食禮”體驗(yàn)店結(jié)合中秋節(jié)日特點(diǎn)與中軸線文化，打造“見字如晤·京城來信”中秋食趣禮盒，市場(chǎng)反響熱烈；下午茶區(qū)域推出中西融合的“烤鴨披薩”，貢獻(xiàn)整體收入提升。全聚德王府井店“全聚德·宮囍龍鳳呈祥”主題餐廳創(chuàng)新宴會(huì)開場(chǎng)禮，將傳統(tǒng)游樂設(shè)施引入宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，并增加特效，為宴會(huì)帶來視覺盛宴，提升顧客用餐儀式感，大眾點(diǎn)評(píng)好評(píng)分值持續(xù)提升。

此外，仿膳茶社開業(yè)成為全聚德著力打造“產(chǎn)品+服務(wù)+場(chǎng)景”新格局的又一成果。仿膳(清廷御膳)制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，此次仿膳茶社在北海公園內(nèi)開門迎客，不僅為消費(fèi)者還原了多款宮廷糕點(diǎn)，同時(shí)其古色古香的裝修風(fēng)格還提供了穿越回古代宮廷的夢(mèng)幻體驗(yàn)，前來打卡、品嘗美食的游客絡(luò)繹不絕。全聚德近期在投資者互動(dòng)平臺(tái)上表示，針對(duì)不同消費(fèi)需求，努力提供物超所值的餐飲消費(fèi)體驗(yàn)，不斷提升服務(wù)個(gè)性化，讓更多消費(fèi)者感受到中華老字號(hào)的獨(dú)特魅力。

食品板塊加快布局 世界冠軍助陣打造休食精品

今年以來，全聚德堅(jiān)持“餐飲食品產(chǎn)業(yè)化”的發(fā)展思路，加快食品板塊布局。一方面，全聚德持續(xù)發(fā)力休食賽道，與711、大潤(rùn)發(fā)、好鄰居等國(guó)內(nèi)多家知名商超體系形成合作，不斷加大市場(chǎng)推廣力度，積極拓展市場(chǎng)份額；另一方面，全聚德深耕社區(qū)市場(chǎng)，在做好社區(qū)專柜的同時(shí)積極豐富業(yè)態(tài)。首家社區(qū)便民店于三季度正式營(yíng)業(yè)，推出了熱鹵、熟食、主食三大品類產(chǎn)品。醬香去骨肘子、把子肉、香酥雞、米粉肉成為暢銷熱賣產(chǎn)品，取得了良好的市場(chǎng)反響。下一步，全聚德將繼續(xù)拓展社區(qū)便民店網(wǎng)格，覆蓋更多社區(qū)。

在巴黎奧運(yùn)會(huì)期間，子品牌“零研所”簽約世界冠軍邢傲偉作為代言人，相關(guān)產(chǎn)品得到年輕消費(fèi)者的關(guān)注與追捧，零研所主打的“健康”“放心”概念不斷深入人心。目前，相關(guān)產(chǎn)品正在通過多平臺(tái)進(jìn)行推廣，品牌知名度不斷得到提升。

老字號(hào)走近大眾 市集展賣挖潛消費(fèi)新動(dòng)能

2024年以來，為了活躍市場(chǎng)，北京市各區(qū)陸續(xù)推出了多種市集活動(dòng)，全聚德積極參與，并以外出展賣為窗口，在提升門店?duì)I業(yè)收入的同時(shí)，拉進(jìn)與消費(fèi)者之間的距離，增強(qiáng)了品牌活躍度。

報(bào)告期內(nèi)，全聚德食品板塊參加了“中國(guó)月餅文化節(jié)”“北京月餅文化節(jié)”“首都國(guó)企開放日”等系列展會(huì)，展示及售賣產(chǎn)品達(dá)百余款；全聚德餐飲板塊參加了“京菜美食悅夏市集”“中軸線美食節(jié)”“服貿(mào)會(huì)”等市集活動(dòng)，有效貢獻(xiàn)整體營(yíng)收。此外，全聚德集團(tuán)旗下四川飯店首次與中網(wǎng)攜手合作，作為餐飲服務(wù)提供商，為來自世界各地的觀眾和選手奉獻(xiàn)了川味美食盛宴，受到了消費(fèi)者的認(rèn)可和贊譽(yù)，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)效益和口碑的“雙豐收”。

剛剛過去的十一假期，全聚德集團(tuán)旗下餐飲門店人氣火爆，營(yíng)業(yè)額飆升。其中，北京地區(qū)門店在10月3日當(dāng)天創(chuàng)2019年以來同期單日營(yíng)業(yè)額新高。全聚德和平門單日收入再破百萬(wàn)；全聚德前門店和同仁堂聯(lián)名推出的酸梅湯在短時(shí)間內(nèi)銷售一空；全聚德奧運(yùn)村店針對(duì)國(guó)慶期間各類用餐場(chǎng)景，布置了數(shù)十場(chǎng)喜迎國(guó)慶以及滿月宴、壽宴主題餐臺(tái)，有效提升了顧客用餐滿意度；仿膳飯莊每日午、晚餐都提前半小時(shí)營(yíng)業(yè)，同時(shí)提高了翻臺(tái)率。四川飯店在國(guó)慶前夕就提早啟動(dòng)了小吃文化節(jié)，推出65道傳統(tǒng)經(jīng)典小吃，創(chuàng)新組合三款小吃套餐。此外，消費(fèi)者在園博園“京彩燈會(huì)”和中國(guó)網(wǎng)球公開賽的市集上都能見到四川飯店攤位火爆排隊(duì)的場(chǎng)景。豐澤園10月8日起正式開啟2025年年夜飯及春節(jié)假期的用餐預(yù)訂，還未開門就排起了長(zhǎng)隊(duì)。

值得一提的是，三季度以來，全聚德屢獲重量級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)：全聚德品牌獲“2024北京餐飲十大品牌”和美團(tuán)“年度影響力品牌”；全聚德集團(tuán)獲“2024北京餐飲企業(yè)(集團(tuán))50強(qiáng)”“服貿(mào)會(huì)·中國(guó)國(guó)際經(jīng)濟(jì)管理技術(shù)論壇核心競(jìng)爭(zhēng)力ESG綜合治理標(biāo)桿企業(yè)”“2024鯨潮獎(jiǎng)年度消費(fèi)者信賴企業(yè)”；全聚德集團(tuán)黨委書記、董事、總經(jīng)理周延龍榮獲“2024鯨潮獎(jiǎng)年度領(lǐng)導(dǎo)力人物”；全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店相關(guān)菜品入選北京西城首批老字號(hào)“金牌創(chuàng)意菜”等。上述獎(jiǎng)項(xiàng)多維度彰顯出老字號(hào)“守正創(chuàng)新”工作成果已獲廣泛認(rèn)可與高度評(píng)價(jià)。

中國(guó)全聚德集團(tuán)黨委書記、董事、總經(jīng)理周延龍近期對(duì)外表示，作為老字號(hào)，全聚德以“守正創(chuàng)新”為戰(zhàn)略，結(jié)合市場(chǎng)需求，以“融合發(fā)展”的思路，快速全面推進(jìn)創(chuàng)新舉措，取得顯著收效。接下來，全聚德將繼續(xù)以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，為消費(fèi)者打造高質(zhì)量餐飲服務(wù)，不斷邁向高質(zhì)量發(fā)展的目標(biāo)。

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