最近一段時(shí)間，全國(guó)多地蔬菜價(jià)格持續(xù)上漲。近日，記者走訪了蔬菜供應(yīng)大省山東的多處產(chǎn)區(qū)，了解蔬菜價(jià)格變動(dòng)情況及其原因。

多個(gè)品類漲價(jià)

在聊城市莘縣十八里鋪鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，記者了解到，近期蔬菜價(jià)格持續(xù)走高，7月中旬到8月初尤為明顯，有的蔬菜價(jià)格甚至漲到“春節(jié)價(jià)”，最近一周才有下降趨勢(shì)。

不同品種呈現(xiàn)出不同的走勢(shì)，其中黃瓜價(jià)格居于高位。王超蔬菜合作社負(fù)責(zé)人王超告訴記者，最近他主要收購(gòu)黃瓜，一天兩萬(wàn)斤，銷往河南、安徽等地。去年同期黃瓜收購(gòu)價(jià)是1.8元/斤，現(xiàn)在一級(jí)黃瓜收購(gòu)價(jià)是3.5元/斤。

莘縣蔬菜種植面積100余萬(wàn)畝，年產(chǎn)瓜菜菌500多萬(wàn)噸，產(chǎn)品主銷京津冀、長(zhǎng)三角、粵港澳大灣區(qū)等市場(chǎng)。走進(jìn)莘縣董杜莊鎮(zhèn)張端村蔬菜交易市場(chǎng)，工人們正將打包好的精品圓茄發(fā)往河北高碑店蔬菜批發(fā)市場(chǎng)。“現(xiàn)在圓茄收購(gòu)價(jià)格是每斤2.5元，比去年同期上漲了1元多，運(yùn)到外地的市場(chǎng)價(jià)格得根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)行情來(lái)定。”張端村合作社負(fù)責(zé)人王濤說(shuō)。在莘縣燕店鎮(zhèn)康莊蔬菜市場(chǎng)，櫻桃西紅柿的價(jià)格在每斤3元至4元之間，與今年6月份、7月份相比變動(dòng)不大，基本持平。目前是上市淡季，大棚里櫻桃西紅柿已經(jīng)很少，每天外運(yùn)20萬(wàn)斤左右，8月底本地櫻桃西紅柿?xí)懤m(xù)再上市。

在臨沂市沂南縣蘇村鎮(zhèn)的北于蔬菜交易市場(chǎng)，新騰(山東)供應(yīng)鏈科技有限公司總經(jīng)理郝倫告訴記者，當(dāng)日黃瓜的交易量不到20萬(wàn)斤，截至8月18日，8月以來(lái)交易量共計(jì)200多萬(wàn)斤，相比6月的3000萬(wàn)斤、7月的1700萬(wàn)斤，收購(gòu)量大幅減少。8月，黃瓜的最高單價(jià)達(dá)到7元，均價(jià)也在5元左右，價(jià)格較6月、7月上漲明顯。除了黃瓜，目前沂南蔬菜市場(chǎng)豆角日上市量為4萬(wàn)斤，價(jià)格在3元/斤至4元/斤間，比去年每斤高1元；茄子日上市量5萬(wàn)斤，價(jià)格3.5元/斤，每斤較去年高1.5元。

在壽光市化龍鎮(zhèn)，小黃瓜目前的平均價(jià)格在每斤15元左右，與7月上旬相比環(huán)比上漲71%；苦瓜每斤3.5元，環(huán)比上漲70%；絲瓜每斤4.5元，環(huán)比上漲72%；韭薹每斤7元，環(huán)比上漲68%；香菜每斤3.5元，環(huán)比上漲75%。

多因素共同影響

莘縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心高級(jí)農(nóng)藝師苗紀(jì)忠分析認(rèn)為，眼下，莘縣保護(hù)地蔬菜處于換茬期，60%左右大棚處于空閑或高溫燜棚時(shí)間，產(chǎn)量較少。此外，7月中下旬黃瓜等蔬菜價(jià)格上漲，還與大范圍連續(xù)陰雨造成露地甚至大棚內(nèi)蔬菜受淹有關(guān)，但總體來(lái)看天氣對(duì)設(shè)施蔬菜影響低于露地蔬菜。隨著降雨減弱，蔬菜生產(chǎn)將恢復(fù)正常，蔬菜生產(chǎn)能力的提升將平抑價(jià)格波動(dòng)。

據(jù)了解，目前臨沂市場(chǎng)收購(gòu)的蔬菜以黃瓜為主，除了本地蔬菜，也有不少來(lái)自沂水縣、莒縣等周邊縣區(qū)的菜農(nóng)前來(lái)交易。郝倫認(rèn)為，蔬菜價(jià)格上漲的原因主要是供應(yīng)不足帶來(lái)的周期性上漲。8月份是蔬菜生產(chǎn)銷售的淡季，生產(chǎn)大宗黃瓜的高效溫室大棚結(jié)束，只剩零散的拱棚和露地生產(chǎn)少量的芹菜、香菜、大蔥等蔬菜。

臨沂市蔬菜大鎮(zhèn)依汶鎮(zhèn)，最近一個(gè)月可收蔬菜較少。臨沂市沂南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局蔬菜站負(fù)責(zé)人董偉偉表示，以往這個(gè)時(shí)候上市的多是露地黃瓜，由于今年高溫天氣頻發(fā)，黃瓜黃化病比較嚴(yán)重，當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)改種其他蔬菜，但是產(chǎn)量較低，大多供應(yīng)了當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。

臨沂市蘭陵縣常年蔬菜播種面積120萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)500萬(wàn)噸。相較于6月份、7月份，當(dāng)前蔬菜價(jià)格有了明顯的提升。以黃瓜為例，目前收購(gòu)價(jià)比兩個(gè)月前上漲了約50%。蘭陵縣蔬菜發(fā)展中心主任徐曉東介紹，今年夏季，蘭陵縣遭遇了較為頻繁的降雨，部分低洼地帶的蔬菜田受災(zāi)嚴(yán)重。持續(xù)性降雨天氣對(duì)蔬菜生長(zhǎng)不利，導(dǎo)致產(chǎn)量降低，供應(yīng)量減少。同時(shí)，根據(jù)種植習(xí)慣及茬口安排，蘭陵縣夏季蔬菜較少，上市量較少。此外，受高溫天氣影響，蔬菜運(yùn)輸成本和損耗有所增加，也導(dǎo)致批發(fā)價(jià)格上漲。

山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心正高級(jí)農(nóng)藝師丁習(xí)武認(rèn)為，進(jìn)入7月份以來(lái)，蔬菜價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，主要由于以下幾點(diǎn)原因。一是季節(jié)性上漲。從常年蔬菜價(jià)格波動(dòng)情況看，每年的7月和8月，山東省蔬菜價(jià)格都處于上漲周期。這個(gè)時(shí)期，設(shè)施蔬菜處于換茬休棚期，高溫悶棚，為下一茬生產(chǎn)做好準(zhǔn)備；越夏露地蔬菜總體播種較少，產(chǎn)量不高，市場(chǎng)供應(yīng)量降低，形成“夏淡”，導(dǎo)致價(jià)格上漲。二是持續(xù)高溫多雨天氣不利于蔬菜生長(zhǎng)。今年暑期，高溫、多雨天氣較常年偏多，病蟲(chóng)害多發(fā)重發(fā)，蔬菜產(chǎn)能下降，導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)偏緊，價(jià)格上漲。三是由于今年3月至6月蔬菜價(jià)格過(guò)低，挫傷菜農(nóng)種植積極性，播種面積減少，應(yīng)季蔬菜產(chǎn)量下降，一定程度上拉升了蔬菜價(jià)格。“處暑過(guò)后，天氣轉(zhuǎn)涼，天氣條件逐漸有利于蔬菜生長(zhǎng)，產(chǎn)能釋放，上市量將增加，蔬菜價(jià)格也將逐步趨于平穩(wěn)回落。”丁習(xí)武說(shuō)。

供應(yīng)保持穩(wěn)定

在幾家規(guī)模較大的市場(chǎng)，記者發(fā)現(xiàn)，雖然收購(gòu)價(jià)格有所上升，但供應(yīng)量基本保持穩(wěn)定。

壽光是全國(guó)最大的蔬菜集散中心、價(jià)格形成中心和物流交易中心之一，每年有900萬(wàn)噸蔬菜從這里運(yùn)往全國(guó)。目前，壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園日交易量在5000噸至6000噸間，基本與往年同期持平。為應(yīng)對(duì)夏季蔬菜“伏缺”，保障群眾“菜籃子”，各蔬菜合作社正加足馬力提高進(jìn)出貨速度，縮短蔬菜在市場(chǎng)停留時(shí)間，同時(shí)通過(guò)周邊調(diào)運(yùn)、增加耐儲(chǔ)蔬菜、減少損耗等方式，全力保障蔬菜供應(yīng)?；堟?zhèn)誠(chéng)麟蔬菜專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人張春寶表示，目前，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)每天蔬菜的交易量在20萬(wàn)斤左右。每天凌晨3點(diǎn)開(kāi)始，周邊農(nóng)戶種植的小黃瓜就在這里集中周轉(zhuǎn)發(fā)往全國(guó)各地。特別是現(xiàn)在的高溫天氣，都是根據(jù)訂單需求當(dāng)天采摘、即時(shí)發(fā)貨。每批出市場(chǎng)的小黃瓜都要經(jīng)過(guò)打冷處理，確保能在最短時(shí)間及時(shí)、新鮮地運(yùn)到各地市民的餐桌上。

為確保蔬菜價(jià)穩(wěn)量足，壽光市充分發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品物流園流通主渠道作用，通過(guò)客戶資源優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)集聚優(yōu)勢(shì)，加大蔬菜品類及到貨量的調(diào)配力度，引導(dǎo)商戶提高到貨量。通過(guò)大數(shù)據(jù)分析及價(jià)格指數(shù)預(yù)警，監(jiān)測(cè)交易及價(jià)格異?，F(xiàn)象，對(duì)蔬菜價(jià)格漲幅比較大的品種，多渠道增加市場(chǎng)到貨量。同時(shí)，利用閑置庫(kù)房、冷庫(kù)等加大蔬菜儲(chǔ)備，切實(shí)保障蔬菜供應(yīng)。

為應(yīng)對(duì)各類極端天氣帶來(lái)的市場(chǎng)波動(dòng)，莘縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局通過(guò)官網(wǎng)、微信公眾號(hào)等平臺(tái)及時(shí)發(fā)布災(zāi)害性天氣預(yù)警信息，提醒菜農(nóng)時(shí)刻關(guān)注天氣變化，及時(shí)采取相應(yīng)措施。同時(shí)，組織農(nóng)技人員編寫(xiě)農(nóng)技指導(dǎo)意見(jiàn)，并第一時(shí)間深入蔬菜產(chǎn)區(qū)，指導(dǎo)農(nóng)戶開(kāi)展生產(chǎn)自救，積極做好農(nóng)用物資調(diào)配和供給，盡最大努力減少暴雨、大風(fēng)等極端天氣對(duì)蔬菜生產(chǎn)的影響，保障蔬菜日常供給。

為全力保障蔬菜供應(yīng)和價(jià)格平穩(wěn)，沂南縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局專業(yè)技術(shù)人員增加深入蔬菜產(chǎn)區(qū)、基地頻次，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)工作，指導(dǎo)菜農(nóng)對(duì)溫室大棚加裝遮陽(yáng)網(wǎng)，及時(shí)對(duì)大棚進(jìn)行通風(fēng)降溫，加強(qiáng)水肥管理，同時(shí)加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治指導(dǎo)，開(kāi)設(shè)農(nóng)民田間學(xué)校，開(kāi)展蔬菜綠色防控培訓(xùn)，適當(dāng)增加秋季蔬菜種植面積，增加蔬菜供應(yīng)量。蘭陵縣引導(dǎo)農(nóng)戶優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，合理安排種植茬口，提高蔬菜穩(wěn)定供應(yīng)能力。此外，當(dāng)?shù)剡€完善預(yù)冷保鮮、冷鏈物流等配套設(shè)施建設(shè)，減少蔬菜采后損耗，降低蔬菜運(yùn)輸成本，暢通農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸通道，提高流通效率。蘭陵縣公益性批發(fā)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人王廣瑜表示，該市場(chǎng)通過(guò)增加冷庫(kù)儲(chǔ)存和提前簽訂合約的方式，有效保障了市場(chǎng)的供應(yīng)。

下一步，應(yīng)該采取哪些措施穩(wěn)價(jià)保供？丁習(xí)武認(rèn)為，首先應(yīng)該搶種速生蔬菜，增加有效供給。通過(guò)設(shè)置遮陽(yáng)網(wǎng)等措施，增加小油菜、快菜、茼蒿等速生葉菜的播種面積，快速補(bǔ)充市場(chǎng)缺口。同時(shí)，加強(qiáng)生產(chǎn)管理，提高蔬菜產(chǎn)量。加強(qiáng)水肥管理，有效減輕高溫、多雨等災(zāi)害性天氣對(duì)蔬菜生產(chǎn)的影響。要綜合運(yùn)用防蟲(chóng)網(wǎng)、殺蟲(chóng)燈、色板、昆蟲(chóng)性誘劑等措施，綠色防控蔬菜病蟲(chóng)害，并加強(qiáng)市場(chǎng)管理，暢通流通渠道。此外，還應(yīng)有效銜接生產(chǎn)端、批發(fā)端和零售端，加強(qiáng)貨源的組織調(diào)運(yùn)，增加市場(chǎng)供應(yīng)，平抑蔬菜價(jià)格。

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