在白酒市場日趨強弱分化的格局下，天朝上品歷經(jīng)15年的艱辛開拓和不斷探索，作為“中國綿柔醬香型白酒團體標準”制定者，始終堅持“給世界一瓶好酒，締造世界級品牌”的初心，對傳統(tǒng)釀酒工藝不斷改進和創(chuàng)新，在產(chǎn)品工藝、口感品質(zhì)上下功夫，更加注重口感的綿、柔、醇、雅，為中國白酒市場帶來了許多前所未有的變革。

從心出發(fā)，9位醬酒大師聯(lián)袂制作

近日，天朝上品推出了新款系列產(chǎn)品——15年慶紀念酒，它是由志慶綿柔醬香全國團體標準頒布、品牌合作新型平臺啟動運營，9位醬酒大師聯(lián)袂制作的。15年慶紀念酒的推出，不僅承載著“給世界一瓶好酒”的初心和承諾，寄托著挑戰(zhàn)自我、生生不息的珠峰登頂精神，也肩負著重新出發(fā)、從心出發(fā)的信心和信念。

這款15年慶紀念酒，集中體現(xiàn)了天朝上品集團在行業(yè)中所具有的價格自信、文化自信和品類自信。這種自信的源頭，是天朝上品集團對于釀酒工藝的追求和堅持，也不乏對中國白酒市場的深入了解和洞察。天朝上品堅持選用高品質(zhì)的原材料和精湛的工藝來釀造高品質(zhì)的酒，這也是15年慶紀念酒上市以來能夠受到消費者歡迎的主要原因。

勇于創(chuàng)新，推出綿柔醬香型白酒扛鼎之作

在釀酒過程中，天朝上品十分注重傳統(tǒng)工藝的傳承和創(chuàng)新。作為傳統(tǒng)醬香型白酒的創(chuàng)新品牌，在綿柔醬香白酒開發(fā)之初，天朝上品結(jié)合消費需求、產(chǎn)品定位、市場特點及自身技術(shù)研發(fā)優(yōu)勢，創(chuàng)新性提出了“13987533”綿柔醬香工藝，并參與制定了《綿柔醬香型白酒》全國團體標準，用該標準指導生產(chǎn)產(chǎn)品，為消費者奉上了一瓶瓶“更面更柔更醇香”的好酒。

綿柔醬香釀藝密碼“13987533”

【壹——一年生產(chǎn)周期】

遵循天地循環(huán)之道，順應(yīng)自然交替規(guī)律，三百六十五天為一個生產(chǎn)周期。四時有序，八節(jié)成列。五月初五端午制曲，九月初九重陽下沙，三十道釀造工序，一百六十五道工序環(huán)節(jié)，五谷之精華與四季之靈韻融為一體。

【叁——三次投糧續(xù)沙】

紅纓子糯高粱皮薄糯實，紅中帶褐，經(jīng)得起長時間蒸煮。秋收季節(jié)小紅糧成熟下沙。秉承傳統(tǒng)醬酒工藝基礎(chǔ)上創(chuàng)新工藝，在第五輪次再添加一次新糧，有效減少了酸澀味和焦糊味。

【玖——九蒸九煮】

下沙之后清蒸一次，糙沙混蒸一次，將小紅糧變成沒有過濾的酒。為增加其發(fā)酵時間，之后進行第三次蒸煮，得到熟糟，再打散、攤晾、堆積等六輪次循環(huán)，整個過程歷經(jīng)九次蒸煮。

【捌——八次發(fā)酵】

經(jīng)歷陰陽發(fā)酵這一過程，厭氧發(fā)酵吸收天地之靈氣，有氧發(fā)酵接納日月之精華。每一次蒸煮之前進行堆積發(fā)酵，然后放入酒窖進行無氧發(fā)酵，總共攤晾發(fā)酵八次，持續(xù)一個月左右時間。

【柒——七輪次均衡取酒】

混蒸糙沙上甑蒸酒后首輪取酒（從臘月至次年正月），每月取酒一次。首輪次酒生澀、有生糧味和酸味，二輪次酒醇和，有澀味。三、四、五輪次醬香突出，酒體豐滿，出酒率高。六、七輪次醬香明顯，后味綿長。

【肆超壹高釀藝】

【叁長叁玖天人合壹】

超高溫制曲、超高溫堆積攤晾（有氧發(fā)酵）、超高溫窖內(nèi)發(fā)酵（無氧發(fā)酵）、超高溫餾酒摘酒、高溫存儲陳化。制曲時間長、蒸餾時間長、存儲時間長。九位醬酒釀造大師把關(guān)、九十九位經(jīng)驗豐富老酒師操作、九百九十九口老窖池無氧發(fā)酵。

《綿柔醬香型白酒》全國團體標準為天朝上品15年慶紀念酒的高品質(zhì)打下了堅實的基礎(chǔ)，也推動著天朝上品的高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展。15年慶紀念酒的成功推出，不僅歸功于天朝上品在釀酒工藝上的精益求精，更在于其對中國文化的認同和傳承。

天朝上品負責人表示，下一步，集團將繼續(xù)堅守自身的文化和品質(zhì)理念，為中國白酒市場注入更多創(chuàng)新活力。未來，天朝上品也將不斷推陳出新，為消費者推出更多具有文化內(nèi)涵和代表性的產(chǎn)品，為打造中國白酒新消費時代貢獻力量。（壹川）

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