絕味鴨脖始終專注于休閑鹵制食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，努力為消費者提供美味、新鮮、安全、優(yōu)質的休閑美食，致力于創(chuàng)辦一流特色知名美食平臺。在絕味鴨脖的眾多努力中，產(chǎn)品供應是打造其核心競爭力的重要優(yōu)勢之一。

采購模式

絕味鴨脖主要從外部供應商采購生產(chǎn)休閑鹵制食品所需的原料。根據(jù)原材料品種和供應商分布的情況，絕味鴨脖的常規(guī)采購分為統(tǒng)一采購和地方采購兩種方式，主要原材料都分別選擇多家供應商。

統(tǒng)一采購指在全國范圍內(nèi)尋找合適的供應商，集中原料資源，有利于對品質以及成本的管控和監(jiān)控，及時滿足生產(chǎn)需求。地方采購指在產(chǎn)品生產(chǎn)基地附近篩選合適的供應商進行原材料采購，這一方面滿足了生產(chǎn)適合當?shù)靥厣a(chǎn)品的需求，另一方面降低了各項成本。

生產(chǎn)模式

絕味鴨脖采用了自主生產(chǎn)與委托加工兩種生產(chǎn)模式。

(1)自主生產(chǎn)模式

對于鮮貨產(chǎn)品，絕味鴨脖采取了每日以銷定產(chǎn)的經(jīng)營模式，每日指定時間前各加盟門店、 直營門店向其發(fā)送次日產(chǎn)品訂單，其SAP-ERP 系統(tǒng)收到訂單后進行匯總，經(jīng)審核后各生產(chǎn)基地按接到的生產(chǎn)任務單后再安排生產(chǎn)。

對于包裝產(chǎn)品，絕味鴨脖包裝產(chǎn)品主要的銷售渠道為門店和網(wǎng)絡。絕味鴨脖營銷管理中心會根據(jù)上一個月的門店和網(wǎng)絡的實際銷售數(shù)量，并結合產(chǎn)品庫存情況編制本月的生產(chǎn)計劃，生產(chǎn)計劃制定之后再下發(fā)給生產(chǎn)基地，生產(chǎn)基地在接到計劃后再組織安排生產(chǎn)。

委托加工模式

絕味鴨脖建立了委托加工廠備選庫。對于備選委托加工廠，絕味鴨脖會事先審查其生產(chǎn)經(jīng)營資質(包括不限于營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證、組織機構代碼證、全國工業(yè)生產(chǎn)許可證等)，若資質不全或證件過期則不得入庫;入庫后，絕味鴨脖通過實地走訪委托加工廠，充分了解其生產(chǎn)規(guī)模、設備情況、客戶情況、商業(yè)信譽?；谶@些調研，絕味鴨脖保證了產(chǎn)品加工的安全性。

此外，對于原材料，從供應商選擇到物資驗收入庫，絕味鴨脖實行全程的食品安全質量管理;對于產(chǎn)成品，絕味鴨脖在產(chǎn)品出廠前均須按批次抽樣檢驗，產(chǎn)品合格后方能出廠，并保留檢驗記錄1年以上，此外，絕味鴨脖還定期把產(chǎn)品送到質量技術監(jiān)督檢驗中心等機構進行檢驗，以此實現(xiàn)對產(chǎn)品的嚴格把控。

由此可見，絕味鴨脖在產(chǎn)品供應上有著豐富的經(jīng)驗和成果，能夠從多方面大力保證產(chǎn)品的質量與安全。相信在這樣的實踐下，絕味鴨脖能夠持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品的采購與加工流程，向消費者提供新鮮、美味、健康的鹵制食品。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

關鍵詞：