中國名酒70年 “濃香鼻祖”瀘州老窖五大創(chuàng)新發(fā)展交出高分答卷
1952年,第一屆全國評酒會舉行,中國酒業(yè)由此邁入由“中國名酒”引領行業(yè)發(fā)展的時期。經(jīng)過70年發(fā)展,中國白酒產(chǎn)業(yè)從分散的傳統(tǒng)作坊式企業(yè)成長為世界級的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群,誕生了一大批具有全球影響力的優(yōu)秀品牌,奏響了民族企業(yè)產(chǎn)業(yè)興邦的強音。
作為蟬聯(lián)五屆“中國名酒”稱號的濃香型白酒,瀘州老窖(000568)70年來在品牌打造、品質(zhì)提升、文化深耕、科技創(chuàng)新、多元營銷等領域穩(wěn)扎穩(wěn)打,交出創(chuàng)新發(fā)展高分答卷,持續(xù)引領中國名酒發(fā)展新格局,開創(chuàng)中國名酒新時期。
品質(zhì)為本,讓中國白酒質(zhì)量看得見。瀘州老窖堅持“地、窖、藝、曲、水、糧、洞”七大核心資源釀酒,不斷創(chuàng)新技藝升級品質(zhì):上世紀50年代,瀘州老窖創(chuàng)立了“釀酒三成操作法”“釀酒六分法”;上世紀90年代以來,創(chuàng)立了“瀘型酒窖池分類模式”“有機酸控制酒精發(fā)酵”“窖外發(fā)酵生香”等釀酒新理論,使傳統(tǒng)釀造走向科學,顯著提升釀酒優(yōu)質(zhì)品率。瀘州老窖率先在行業(yè)提出“讓中國白酒的質(zhì)量看得見”的質(zhì)量理念,建立有機高粱種植基地,實現(xiàn)了從田間到舌尖的全過程質(zhì)量管理。
品牌構建,提升中國名酒品牌價值。在品牌建設上,瀘州老窖通過強有力的品牌體系構建打造出了一系列知名度高、美譽度高、深受消費者喜愛的白酒品牌,極大提升了“中國名酒”品牌價值。2000年,瀘州老窖創(chuàng)立了國窖1573高端品牌,以1573活態(tài)釀酒窖池和瀘州老窖酒活態(tài)釀制技藝“活態(tài)雙國寶”為支撐,展現(xiàn)中國白酒的深厚歷史底蘊。國窖1573提出“讓世界品味中國”的品牌主張,以一系列品牌推廣舉措持續(xù)提升品牌形象,成為中國三大高端白酒品牌之一。近年來,瀘州老窖成功構建起清晰聚焦的“雙品牌、三品系、大單品”品牌體系,品牌辨識度和含金量大幅提升。
文化深耕,講好中國白酒文化故事。瀘州老窖堅持保護中國白酒的歷史文化遺產(chǎn),探索中國白酒歷史文化的創(chuàng)新表達,面向世界講好中國白酒故事。連續(xù)舉辦封藏大典、國際詩酒文化大會、“讓世界品味中國”全球文化之旅、“瀘州高粱紅了”文化采風、舞劇《孔子》《李白》全球巡演,并牽手足球世界杯、簽約澳網(wǎng),成為“TEAM CHINA”(各運動項目國家隊與綜合性運動會中國體育代表團的統(tǒng)一稱謂)榮譽贊助商,讓中國白酒作為中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的代表走向世界。
科技創(chuàng)新,帶動民族產(chǎn)業(yè)轉型升級。在傳承傳統(tǒng)技藝的同時,瀘州老窖在科技創(chuàng)新、智能釀造領域不斷取得突破,引領白酒釀造業(yè)科技轉型。瀘州老窖與眾多高校研究單位建立“產(chǎn)學研推用”模式,組建了行業(yè)唯一的國家固態(tài)釀造工程技術研究中心、國家博士后工作站、國家示范院士(專家)工作站等多個科技創(chuàng)新平臺,形成了整個行業(yè)科技創(chuàng)新高地。近年來,瀘州老窖全面推進釀酒工程技改項目,建成了白酒行業(yè)固態(tài)釀造窖池數(shù)量和釀造能力名列前茅的黃艤釀酒生態(tài)園。園區(qū)成為了固態(tài)釀造生產(chǎn)自動化和智能化水平行業(yè)第一、酒曲產(chǎn)能行業(yè)第一、綜合保障能力行業(yè)第一的示范性園區(qū)。
創(chuàng)新營銷,引領白酒年輕化時尚化趨勢。瀘州老窖順應白酒消費年輕化、時尚化、多元化的趨勢,創(chuàng)新研發(fā)中式雞尾酒、配制酒、預調(diào)酒等創(chuàng)新酒品,還打造國窖1573·七星盛宴、國窖1573·冰JOYS、瀘州老窖特曲“冰鑒正宗”、百年瀘州老窖“窖齡研酒所”等品牌營銷活動,通過創(chuàng)新形式讓消費者感受中國白酒豐富的文化內(nèi)涵。
2021年,瀘州老窖以營收突破200億元的亮眼業(yè)績獻禮中國名酒70年。2022年,瀘州老窖帶著70年名酒榮耀再出發(fā),提質(zhì)量、強文化、快突破,建設品牌、品質(zhì)、文化、創(chuàng)新、數(shù)智、和諧“六位一體”的瀘州老窖,開創(chuàng)瀘州老窖與中國白酒行業(yè)的下一個中國名酒70年。專題|撰文 陳冰倩
責任編輯:孫知兵
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