隨著消費者收入水平的提高和消費市場新業(yè)態(tài)、新模式的不斷涌現，消費者們“品質消費”意識逐漸強化，要求被公平對待的呼聲更加強烈。食品安全等熱點消費事件在就時常在社交媒體上引發(fā)討論。

那么，面臨消費領域的新形勢和新挑戰(zhàn)，我們又該如何更好地保護消費者權益？對此，國家食品質量檢驗檢測中心主任鐘其頂接受中新財經采訪，對食品安全領域如何推動消費公平進行了解讀。

警惕“劣幣驅逐良幣”

鐘其頂認為，對于食品領域來說，促進消費公平的基石是食品安全、真實、無公害，消費者買得放心，吃得才安心。但在食品領域，以以次充好、虛假營銷的產品并不少見，食品真實性問題層出不窮，行業(yè)也出現“劣幣驅逐良幣”的現象。

“例如一些產品通過營銷宣傳自己‘傳統(tǒng)釀造非添加’，實際上卻使用了添加劑，并因此降低了成本。但消費者無法甄別，久而久之，真正質量好的產品就會被市場淘汰，最終導致消費信心與產業(yè)聲譽下降?！辩娖漤斨赋?，對消費者來說，買到的食品可能會以次充好；但對監(jiān)管者來說，這些食品如果對人身沒有構成危害，就不構成食品安全問題。

“隨著人們生活水平的不斷提高，人們的觀念和飲食習慣不斷變化。由以前吃得飽、吃得好，向現在要求吃得精、吃得安全、吃得健康快速轉變。因此，在食品領域，我們不僅要注重食品安全，還應強調食品的真實性?！?/p>

需加強第三方的監(jiān)督作用

近年來，不少知名連鎖品牌爆出食品安全問題，不管是直營模式還是加盟模式，連鎖品牌似乎一直難逃食品安全問題的“魔咒”。那么，大品牌應如何打破魔咒，重獲消費者的信任？

鐘其頂表示，企業(yè)是保證質量的主體，應自主踐行全鏈條、全方位防控；行業(yè)協(xié)會、質檢部門同樣需要發(fā)揮應有的作用。“加強監(jiān)管，增加透明度是關鍵。應鼓勵新聞媒體多跟質檢系統(tǒng)的執(zhí)法部門、檢測部門直接溝通，正面引導，支持民族品牌產業(yè)健康有序發(fā)展?！?/p>

同時，鐘其頂提出，在企業(yè)自控、部門監(jiān)管之外，還應加強第三方的監(jiān)督和管理?！捌髽I(yè)自控總有懈怠的時候，監(jiān)管部門的抽檢密度也難嚴防死守，而對于營銷影響下的消費者來說，食品存在的內在問題很難被察覺，因此，通過專業(yè)的第三方檢測機構加強監(jiān)督是有必要的?！?/p>

例如，2020年，國家科技部食品真實性技術國際聯合研究中心創(chuàng)新推出了食品真實品質認證(FA認證)服務，目前已有多個細分食品領域龍頭企業(yè)的相關產品獲得該認證。

“FA認證指定國家食品質量檢驗檢測中心對市場中FA認證產品進行主動抽檢評測，結合信息溯源技術，為消費者實時動態(tài)掌握流通市場中FA認證產品的真實品質信息提供保障，筑起產品與消費者的信任橋梁?！辩娖漤斀榻B說。

預制菜等新消費亟需監(jiān)管

據鐘其頂介紹，隨著食品質量安全追溯體系日趨完善，多行業(yè)實現了100%可追溯，科技創(chuàng)新成為推動食品工業(yè)轉型升級的全新動能。但面對網絡訂餐、生鮮配送、進口冷鏈等新興消費業(yè)態(tài)，我國監(jiān)管層面上尚有不少空白亟需填補。

以預制菜為例，在宅經濟發(fā)展的大環(huán)境下，預制菜產業(yè)成為食品領域的新風口，各路資本紛紛下場爭奪賽道。然而鐘其頂指出，預制菜很多以代工為主，很少有品牌直接制作，因此量產過程中難免質量“翻車”。

“更何況目前針對預制菜，我們還沒有實際標準的方式方法進行監(jiān)管，所以食品安全是一個大問題。面對這些問題應加緊推動預制菜相關產品標準的制定，加強監(jiān)管抽檢力度，及時公開抽檢結果，保證結果透明化?！辩娖漤斦f。

關鍵詞： 食品安全 劣幣驅逐良幣 質量檢驗