配料：

(資料圖片)

小龍蝦 四斤、土豆 兩個、香料具體的自己看下面 5克、姜 4克、蒜 一整個、大蔥 一根、干辣椒 5克、火鍋底料 10克、花椒 3克、豆瓣醬 兩大勺、五香粉 0.3克、白糖 適量、料酒 兩勺、精鹽 適量、柿子椒 三個

烹飪步驟：

1. 小龍蝦全部清理干凈，會有別的很多做法和具體的清理方法哈

2.香料家常的就行，反正我家基本的一般十幾樣肯定有的香葉，草果，香果，八角，桂皮，草寇，大蒜要大塊一些，生姜切塊，大蔥切段

3.干辣椒剪小段水里過一下，這樣等下炒才不容易糊

4.這次放了些火鍋底料，發(fā)覺吃起來更香

5.鍋里倒入多一些的油，用的是我們鄉(xiāng)下自己摘的花椒特別香，小火爆香，大蒜生姜大蔥段倒進去繼續(xù)爆香，差不多變色的時候，放香料進去小火繼續(xù)

6.先前準(zhǔn)備好的火鍋底料可以放了，還放了兩勺豆瓣醬，小火炒出紅油，這個要不停翻炒，火不能太大，容易糊

7.倒入適量白糖和五香粉，小龍蝦瀝干水放進去，轉(zhuǎn)大火快速翻炒，直到變成紅色

8.兩大勺料酒，一勺生抽，兩大瓶啤酒，普通的就行。啤酒比開水好，大火煮開轉(zhuǎn)中小火慢慢煮吧

9.湯汁差不多三分之一多一點的時候土豆去皮切塊，清洗干凈淀粉

10.丟進鍋里，翻炒一下，讓土豆全部在下面 中間也要是不是翻翻，以免糊鍋底，三分之一的時候轉(zhuǎn)大火收汁兒，加www.nfysw.com入適量鹽，雞粉，青辣椒段是為了色澤好看 也很好吃哦，記住湯汁不要全部收干，等下龍蝦肉沾湯汁更好吃，更濃郁

11.出鍋裝盤

關(guān)鍵詞： 香辣小龍蝦 三分之一 清理方法