近年來(lái)，餐飲加盟市場(chǎng)從野蠻生長(zhǎng)向精細(xì)化運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)變，高質(zhì)量加盟模式正在餐飲行業(yè)悄然開(kāi)啟。2024年，和府撈面以25億元的交易總額，穩(wěn)坐中式面館頭把交椅。進(jìn)入2025年，和府撈面一季度經(jīng)營(yíng)收入與利潤(rùn)超額完成，加盟門(mén)店占比超10%，不難推測(cè)的是，和府在加盟端找到了精準(zhǔn)發(fā)力點(diǎn)。

餐飲加盟，本質(zhì)上是一種共建生態(tài)、謀求長(zhǎng)期發(fā)展的戰(zhàn)略行為。和府撈面深諳此道，在拓店初期就通過(guò)嚴(yán)格的資信審核、點(diǎn)位反審及線(xiàn)下終審等多重篩選機(jī)制，精準(zhǔn)鎖定優(yōu)質(zhì)和合作方。在此基礎(chǔ)上，在此基礎(chǔ)上，又通過(guò)一系列有效措施及精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，大幅提升加盟商留存率，據(jù)悉其加盟門(mén)店存活率高達(dá)95%。

在選址策略上，和府撈面運(yùn)用先進(jìn)的算法精準(zhǔn)篩選商圈，淘汰80%的低效點(diǎn)位，從而降低了加盟商因選址不當(dāng)而面臨的閉店風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，和府撈面采用全托管加盟模式，通過(guò)總部后臺(tái)的實(shí)時(shí)監(jiān)控，確保每家門(mén)店都能按照統(tǒng)一的高標(biāo)準(zhǔn)提供產(chǎn)品和服務(wù)。這種模式下，從煮面的水溫到店內(nèi)空調(diào)的溫度，每一個(gè)細(xì)節(jié)都嚴(yán)格把控。

在供應(yīng)鏈建設(shè)方面，和府撈面自建的中央廚房不僅保障了食材的成本和品質(zhì)，更使得門(mén)店的產(chǎn)品質(zhì)量得以穩(wěn)定可控。這既是對(duì)消費(fèi)者利益的可靠保障，也是對(duì)加盟商長(zhǎng)期利益的有力支撐。公開(kāi)資料顯示，和府撈面2025年第一季度聯(lián)營(yíng)門(mén)店占比達(dá)10%，部分門(mén)店9-11個(gè)月即可回本，遠(yuǎn)快于行業(yè)平均2年的周期。

值得一提的是，價(jià)格方面，目前和府撈面菜單中30元以下的親民產(chǎn)品已超過(guò)50%。與此同時(shí)，品牌堅(jiān)持選用有機(jī)大米、黑塌菜，搭配草本骨湯，將國(guó)家地理標(biāo)志食材融入菜單，構(gòu)建起“中式養(yǎng)生面開(kāi)創(chuàng)者”的產(chǎn)品形象，實(shí)現(xiàn)了高質(zhì)與低價(jià)的平衡，為消費(fèi)者帶來(lái)了高質(zhì)價(jià)比產(chǎn)品，也進(jìn)一步提升了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

未來(lái)，隨著餐飲加盟市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的升級(jí)，我們期待看到更多諸如和府撈面這類(lèi)的頭部品牌開(kāi)啟高品質(zhì)加盟的實(shí)踐，共同推動(dòng)餐飲行業(yè)的良性發(fā)展。

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