近年來(lái)，消費(fèi)者需求日益多元化，露營(yíng)火鍋從“小眾愛(ài)好”邁向“大眾生活”，帶動(dòng)了戶(hù)外消費(fèi)生態(tài)?；疱伈惋嬈髽I(yè)海底撈以“露營(yíng)火鍋”為突破口，通過(guò)場(chǎng)景融合、產(chǎn)品創(chuàng)新與服務(wù)升級(jí)，精準(zhǔn)切入年輕家庭與親子客群需求，成為餐飲行業(yè)擁抱戶(hù)外經(jīng)濟(jì)浪潮的標(biāo)桿。

自入春以來(lái)，海底撈就開(kāi)啟了“賞花季”“花田火鍋局”等限定消費(fèi)場(chǎng)景。據(jù)悉，海底撈在陜西漢中油菜花田設(shè)置了37個(gè)專(zhuān)屬花田天幕，食客們一邊品嘗著海底撈經(jīng)典牛油鍋，一邊欣賞油菜花田。數(shù)據(jù)顯示，該店周末高峰期單日接待游客超800人次，大多數(shù)客群為家庭聚餐、親子帶娃。江蘇常州西太湖露營(yíng)店每逢周日都是爆滿的狀態(tài)，門(mén)店不僅提供火鍋餐飲，還延伸出露天電影、音樂(lè)派對(duì)等娛樂(lè)活動(dòng)，形成“賞花+美食+社交”的消費(fèi)閉環(huán)。

在浙江溫州，海底撈入駐風(fēng)景如畫(huà)的永嘉森野營(yíng)地。消費(fèi)者不僅能品嘗到美味的火鍋，還能參與燒烤、下午茶等活動(dòng)，以及麥餅DIY、真人CS、越野車(chē)等特色項(xiàng)目。4月1日，海底撈露營(yíng)火鍋北京妙峰山店正式營(yíng)業(yè)，該店采取預(yù)訂制，提供雙人餐、四人餐、六人餐、八人餐等多種選擇，人均百余元即可滿足不同人群的露營(yíng)餐飲需求。

今年五一期間，海底撈聯(lián)合江蘇南京溧水天生橋景區(qū)推出“門(mén)票+火鍋”組合套餐，游客可通過(guò)線上平臺(tái)預(yù)訂，由專(zhuān)人將鍋具、食材直送露營(yíng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了“美食+美景”無(wú)縫銜接。從花田到營(yíng)地，從火鍋到體驗(yàn)，海底撈正以場(chǎng)景創(chuàng)新重新定義餐飲消費(fèi)邊界，為露營(yíng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展注入新動(dòng)能。

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