餐飲行業(yè)的價格戰(zhàn)愈演愈烈，眾多品牌紛紛通過降價來吸引消費者，海底撈堅持“以創(chuàng)新破萬卷”，開拓新的“內(nèi)卷”賽道，通過不斷地創(chuàng)新升級為顧客帶來驚喜用餐體驗。近日，海底撈在全國上新了秋季新品，并在國慶假期間推出多款區(qū)域限定寶藏新品，讓顧客的“味蕾體驗值”拉滿。

今年9月，海底撈在全國門店上架了5款秋季新品，涵蓋涮品、主食、飲品三大品類。其中兩款是來自國家地理標志產(chǎn)品的呼倫貝爾牛肉卷——“呼倫貝爾草原肥牛卷、呼倫貝爾蟲草花肥牛卷”。

呼倫貝爾大草原有著黃金牧場的稱號，是世界四大草原之一，這里養(yǎng)殖的牛享受著多達1000多種牧草的滋養(yǎng)，肉質(zhì)鮮嫩，氨基酸含量也更高。在呼倫貝爾草原牛肉基礎(chǔ)上，海底撈自研首次推出蟲草花肥牛卷，將蟲草花融入牛肉之中，推出陳新，為顧客帶來全新涮牛肉味蕾體驗。

全國上新的同時，海底撈也在加強區(qū)域創(chuàng)新管理，升級區(qū)域特色產(chǎn)品，在十一假期期間，推出了地域?qū)毑夭似?，為假?ldquo;味蕾游”增添了一些新鮮感。

去不了阿勒泰，可以到東北區(qū)域和內(nèi)蒙區(qū)域的海底撈門店品嘗“羊肉手抓飯”，精選羔羊后腿肉，加入大西北的紅、黃胡蘿卜，與黑龍江的長粒香大米一起蒸煮熟之后，鮮甜清爽，香而不膩。一口飯一口肉，感受阿勒泰的風味美食;繼貴州酸后，海底撈又盯上了“云南酸”，南京部分海底撈火鍋門店上架了“云南酸菜火鍋”，酸酸辣辣層次豐富，涮肉、涮海鮮、涮撈面，樣樣拿捏。廣東東莞海底撈火鍋飄起豆香，點上一盤“普寧風味”炸豆腐，外酥里嫩的口感，搭配鮮香的蘸料，咬上一口嫩滑多汁，豆香滿溢。

海底撈海外門店也相繼推出了融合中國傳統(tǒng)特色以及本地飲食習慣的風味菜品。繼泰國海底撈火鍋的船面鍋底、馬來西亞的沙嗲鍋底、日本的豚骨鍋底、韓國的參雞湯鍋底之后，近期新加坡海底撈火鍋推出“冒烤鴨鍋底”，融合了四川傳統(tǒng)“冒”菜的獨特烹飪方式與經(jīng)典烤鴨的美味特色，既保留了火鍋的麻辣厚重，又融入了烤鴨的香脆多汁，讓經(jīng)典與創(chuàng)新碰撞，帶來不一樣的川渝風味。個性化的創(chuàng)新升級讓海底撈在激烈的餐飲競爭中脫穎而出，成為行業(yè)標桿。

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