6月14晚，一則吐槽海底撈半份生菜只有兩片的視頻在多個平臺“脫穎而出”，“8元只有兩片”的標(biāo)題比視頻內(nèi)容更加吸引人。海底撈對此的回應(yīng)是店內(nèi)的食材是按照標(biāo)準(zhǔn)份數(shù)、準(zhǔn)克準(zhǔn)兩上菜，兩片可能已經(jīng)到達(dá)了克重。從視頻中也可以看出，生菜不是薄薄的兩片，葉片很大很厚，分量也不算少。

海底撈被吐槽貴已經(jīng)不是第一次了，網(wǎng)友始終認(rèn)為海底撈一直在漲價，但海底撈財(cái)報(bào)顯示，2018年-2022年，海底撈國內(nèi)餐廳客單價從96.9元提升至104.9元，年復(fù)合增速僅為1.6%，基本不及每年的CPI，也就是說海底撈餐廳每年提價幅度都跑不過通脹。

海底撈在餐飲消費(fèi)的金字塔結(jié)構(gòu)中處于中端地帶，不是很貴也的確算不上便宜，但從產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)來看，海底撈性價比還是很高的。

據(jù)海底撈2022年財(cái)報(bào)顯示，2022年全年?duì)I收達(dá)到347.41億元，凈利潤達(dá)到13.73億元，實(shí)現(xiàn)扭虧為贏，這也顯示了顧客對海底撈的認(rèn)可和支持。另一方面，認(rèn)為海底撈貴的人不少，認(rèn)為海底撈值這個價的人更多，而且他們用真金白銀做出了自己的選擇。

疫情之后，消費(fèi)者的消費(fèi)信心也發(fā)生了變化，理性消費(fèi)主義占據(jù)上風(fēng)，從而也推動餐飲企業(yè)和品牌需要重新做一些對照和調(diào)整，重新進(jìn)行思考。在這種局面下，海底撈也在進(jìn)行自我調(diào)整。

海底撈創(chuàng)始人張勇在日前的股東會議上表示，海底撈的競爭問題不是在外部，而主要是在內(nèi)部。他表示，在今年年初，公司調(diào)整了產(chǎn)品上下架的權(quán)限，店長和大區(qū)可以根據(jù)本地化需求去調(diào)整菜單，效果變化預(yù)計(jì)會在十月份讓大家感受到，對于海底撈而言，有比價格本身更重要的課題。

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