2023年5月14日至20日是第九屆全民營(yíng)養(yǎng)周，追求合理膳食、講究均衡營(yíng)養(yǎng)，“食養(yǎng)”成為時(shí)下中國(guó)人的健康新風(fēng)尚。豆類是“東方健康膳食模式”的構(gòu)成之一，豆奶作為大豆?fàn)I養(yǎng)的重要載體，近年來(lái)備受關(guān)注。

在本屆營(yíng)養(yǎng)周期間，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公共營(yíng)養(yǎng)分會(huì)，攜手達(dá)利集團(tuán)&豆本豆，聯(lián)合發(fā)布《全民豆奶飲用指南》，就飲用豆奶的重要性、如何選擇、飲用時(shí)間和量、儲(chǔ)存和食用、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效、消費(fèi)誤區(qū)等六大方面做了詳細(xì)解讀。

合理膳食 豆奶價(jià)值被重視

中國(guó)傳統(tǒng)膳食講究平衡，提出了“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”的原則，豆類自古就是傳統(tǒng)膳食的重要組成部分，大豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值早已被發(fā)掘。而今，隨著居民消費(fèi)水平的提升，豆奶可平衡膳食結(jié)構(gòu)、補(bǔ)充植物蛋白，成了炙手可熱的新型飲品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值再度被重視。

《全民豆奶飲用指南》指出，大豆在中國(guó)已有幾千年的食用歷史，豆奶的營(yíng)養(yǎng)好吸收，更適合中國(guó)人的腸胃?！吨袊?guó)居民膳食指南（2022）》中建議“多吃蔬果、奶類、全谷、大豆”，并推薦學(xué)齡前兒童、學(xué)齡兒童、老年人、素食人群等特殊人群攝入大豆及其制品。

在《全民豆奶飲用指南》中，豆奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到充分普及：豆奶蛋白含量高且質(zhì)量?jī)?yōu)秀，提供9種氨基酸，利于骨骼健康；富含膳食纖維，幫助調(diào)節(jié)血脂；低脂肪0膽固醇，合理控制熱量攝入，降低肥胖發(fā)生概率；含有大豆低聚糖，有利腸道健康；補(bǔ)充B族維生素，改善精神狀況，調(diào)節(jié)激素水平。

食養(yǎng)是良醫(yī) “選得對(duì)”很重要

“食養(yǎng)”寓養(yǎng)于食，不僅可以保健強(qiáng)身，同時(shí)還能享受食物美味，給人感官上、精神上的享受。如何充分發(fā)揮食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更好地為身體做補(bǔ)充，成為“食養(yǎng)”這位良醫(yī)的秘方。

蛋白質(zhì)是人體活動(dòng)的必需物質(zhì)，也是提供人體免疫力的物質(zhì)基礎(chǔ)。豆奶中的蛋白質(zhì)含量極為豐富，例如純豆奶中的蛋白質(zhì)含量可高達(dá)4g/100ml。豆奶與牛奶的消化吸收模式不同，二者搭配食用可以提供更為全面和均衡的營(yíng)養(yǎng)。

《全民豆奶飲用指南》指出，通常每天喝2-3杯豆奶比較合適，任何時(shí)間均可飲用，可根據(jù)個(gè)人進(jìn)餐喜好決定；針對(duì)兒童、青少年群體，可根據(jù)其身高體重、活動(dòng)習(xí)慣等調(diào)整飲用量和飲用時(shí)間。

此外，就如何選擇、購(gòu)買(mǎi)豆奶，《全民豆奶飲用指南》建議，根據(jù)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求選擇豆奶產(chǎn)品，通過(guò)正規(guī)渠道，選擇經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢驗(yàn)的合格產(chǎn)品，要比較營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，學(xué)會(huì)識(shí)別產(chǎn)品的“營(yíng)養(yǎng)成分表”，選擇大品牌成熟工藝制作的高品質(zhì)豆奶。

營(yíng)養(yǎng)先行 企業(yè)助力產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

隨著“合理膳食”、“均衡營(yíng)養(yǎng)”等觀念的深入人心，豆奶也逐漸成為新興營(yíng)養(yǎng)飲品，并隨之產(chǎn)生了很多可滿足消費(fèi)者健康需求的高質(zhì)量豆奶產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)豆奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)u入佳境。

產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)消費(fèi)者的需求、營(yíng)養(yǎng)界權(quán)威們的倡導(dǎo)以及國(guó)家政策的推動(dòng)，同時(shí)也離不開(kāi)以豆本豆為代表的龍頭企業(yè)的擔(dān)當(dāng)與履責(zé)。

據(jù)了解，早在2017年，豆本豆就憑借“無(wú)添加、高營(yíng)養(yǎng)”入局豆奶行業(yè)。其獨(dú)創(chuàng)的“石墨破壁、原漿提純、分子乳化、無(wú)菌鎖真”四大工藝，不僅實(shí)現(xiàn)了在無(wú)添加的情況下，讓豆奶擁有了細(xì)膩、絲滑的口感，更是讓其蛋白質(zhì)含量最高達(dá)到了每百毫升4.0克，引領(lǐng)了行業(yè)的升級(jí)與發(fā)展。

除了在產(chǎn)品與技術(shù)方面的努力，豆本豆在豆奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的普及、帶領(lǐng)消費(fèi)者走出豆奶認(rèn)知誤區(qū)等方面同樣做出了重要貢獻(xiàn)。在本次與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公共營(yíng)養(yǎng)分會(huì)聯(lián)合發(fā)布的《全民豆奶飲用指南》中寫(xiě)道，大豆異黃酮具有“選擇性雌激素受體調(diào)節(jié)劑”的特性，適量飲用豆奶有助于兒童健康成長(zhǎng)，有益于男性健康；大豆加工為豆?jié){后屬于極低嘌呤組或低嘌呤組食物；豆奶采用現(xiàn)代科技和設(shè)備生產(chǎn)，營(yíng)養(yǎng)配比科學(xué)合理，口感好，是豆?jié){的“升級(jí)”產(chǎn)品，對(duì)“喝豆奶會(huì)導(dǎo)致兒童性早熟”、“喝豆奶會(huì)導(dǎo)致男性體內(nèi)雌激素過(guò)多”、“豆奶屬于高嘌呤食物”、“豆奶與豆?jié){沒(méi)有區(qū)別”等消費(fèi)誤區(qū)做出了全面解答。

《全民豆奶飲用指南》的推出，標(biāo)志著豆奶營(yíng)養(yǎng)科普步入新的發(fā)展階段，將在推動(dòng)豆奶營(yíng)養(yǎng)普及、提升消費(fèi)認(rèn)知方面起到更加突出的作用，也將為健康中國(guó)的建設(shè)貢獻(xiàn)力量，助推豆奶產(chǎn)業(yè)走上可持續(xù)發(fā)展的新征程。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。

關(guān)鍵詞：