● 本報記者 張冉

4月25日晚，海天味業(yè)（603288）發(fā)布2022年年報。2022年，海天味業(yè)實現營業(yè)收入256.1億元，歸屬于上市公司股東的凈利潤為61.98億元。廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬表示，海天味業(yè)的龍頭地位和行業(yè)優(yōu)勢依舊明顯。隨著餐飲行業(yè)逐步復蘇，海天味業(yè)未來表現可期。

核心品類發(fā)展穩(wěn)定

(資料圖片僅供參考)

作為調味品行業(yè)龍頭企業(yè)，除了保持拳頭產品的市場領先優(yōu)勢，海天味業(yè)不斷豐富產品結構，目前旗下產品涵蓋醬油、蠔油、醋等10大系列百余品種500多個規(guī)格。

報告期內，醬油品類實現營收138.61億元，總產量超過246萬噸。醬油產品覆蓋高端系列、經典系列等不同檔次，有高鮮、低鹽、零添加等各種口味，可以應用于炒菜、蒸魚、做湯等多種烹調場景。

海天蠔油是繼醬油之后公司第二大單品，2022年總產量超過86萬噸，營收為44.17億元。海天味業(yè)持續(xù)豐富蠔油產品結構，并依托渠道深度及品牌號召力，持續(xù)提升蠔油品類競爭優(yōu)勢。

在調味醬方面，海天味業(yè)秉持“一醬一特色”的理念，既有首創(chuàng)經典黃豆醬等系列產品，也有不斷創(chuàng)新開發(fā)的拌飯醬、豉油辣椒醬等。

包含食醋、料酒、火鍋底料等在內的其他品類也是海天味業(yè)發(fā)力的重點，并延續(xù)高增長態(tài)勢，全年實現營收29.32億元，同比增長32.61%。

持續(xù)提升智能化水平

作為老字號企業(yè)，海天味業(yè)在傳統(tǒng)生產工藝方面擁有較強的技術優(yōu)勢。2022年，海天味業(yè)將數智化產業(yè)建設作為主要著力點，在核心技術研發(fā)、產供銷協(xié)同、管理提效等多方面實現數字化成果轉化，持續(xù)釋放經營潛力。

在管理端，海天味業(yè)推進智能工廠建設，通過MES、APS、SRM、BI系統(tǒng)的搭建，以及AI、大數據等新技術的應用，持續(xù)提升企業(yè)數字化、智能化水平。

在產品端，海天味業(yè)將傳統(tǒng)工藝技術與現代科技相結合，用科技保障食品安全、口感美味與質量穩(wěn)定。海天醬油、醬等多品類產品均是通過傳統(tǒng)天然發(fā)酵技術進行釀造生產，并由此構成公司的核心競爭力。2022年，海天味業(yè)在發(fā)酵技術等領域繼續(xù)保持領先優(yōu)勢，建立了以菌種選育技術、釀造技術、發(fā)酵技術為核心的科研體系，推進多學科、專業(yè)化的科技研究，建立起海天味業(yè)的核心技術壁壘。報告期內，海天味業(yè)研發(fā)投入總額7.51億元，占全年營業(yè)收入的2.93%，為持續(xù)加快科技進步和成果轉化提供了重要支撐。

在外部協(xié)同發(fā)展方面，海天味業(yè)的數智化鏈條延伸至產業(yè)鏈上下游，持續(xù)優(yōu)化訂單計劃模式，構建柔性生產與敏捷響應體系。通過信息化、數字化、智能化升級，促進精細化、透明化、數據化管理。

朱丹蓬認為，海天味業(yè)在智能化、數字化系統(tǒng)的深度轉型，為食品質量和成分可追蹤追溯、降本增效、數字營銷、低碳環(huán)保提供了有力保障。同時，有利于產業(yè)鏈上下游協(xié)同，促進全產業(yè)鏈共同轉型升級。

加快建設生產基地

海天味業(yè)在廣東、江蘇、廣西等地均建設有生產基地，利用自動化、信息化等技術控制整個生產過程，確保產品品質、提高生產效率。同時，在佛山、宿遷、南寧等地加快基地建設，增強數智化能力，持續(xù)提升產業(yè)化水平，以產業(yè)化促進效率提升和規(guī)模的再擴大。

海天味業(yè)相關負責人表示，行業(yè)發(fā)展驅動力未發(fā)生變化，公司將有序加快各生產基地建設，加快產能釋放，以贏得更大市場。

朱丹蓬表示，受益于餐飲需求加速恢復，2023年調味品企業(yè)營收增速有望超越2022年水平?；谝?guī)模優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢、渠道優(yōu)勢以及產能布局的進一步擴展，海天味業(yè)有望進入持續(xù)穩(wěn)健增長周期。

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