據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)消息，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于印發(fā)《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)方案》的通知，通知要求，到2025年，牛羊肉自給率保持在85%左右;牛羊肉產(chǎn)量分別穩(wěn)定在680萬(wàn)噸、500萬(wàn)噸左右;牛羊規(guī)模養(yǎng)殖比重分別達(dá)到30%、50%。

通知稱(chēng)，牛羊生產(chǎn)是畜牧業(yè)的重要組成部分，牛羊肉是百姓“菜籃子”的重要品種。發(fā)展肉牛肉羊生產(chǎn)，對(duì)于增強(qiáng)牛羊肉供給保障能力，鞏固脫貧攻堅(jiān)成果，全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展具有十分重要的意義。近年來(lái)，我國(guó)牛羊生產(chǎn)總體保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，規(guī)?；戎夭粩嗵岣?，生產(chǎn)水平逐步提升。但由于肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)差、生產(chǎn)周期長(zhǎng)、養(yǎng)殖方式落后，生產(chǎn)發(fā)展不能滿足消費(fèi)快速增長(zhǎng)的需要，牛羊肉供給面臨一定壓力。為促進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)高質(zhì)高效發(fā)展，增強(qiáng)牛羊肉供給保障能力，制定本方案。

通知提出行動(dòng)目標(biāo)：堅(jiān)持?jǐn)?shù)量和質(zhì)量并重，在鞏固提升傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)的基礎(chǔ)上，挖掘潛力發(fā)展區(qū)，拓展增產(chǎn)空間，多渠道增加牛羊肉供給。牧區(qū)要結(jié)合草畜平衡，以穩(wěn)量提質(zhì)為重點(diǎn)，增加基礎(chǔ)母畜數(shù)量，提高生產(chǎn)效率;農(nóng)區(qū)要圍繞適度規(guī)模發(fā)展，以增產(chǎn)增效為重點(diǎn)，提升發(fā)展水平;南方地區(qū)要科學(xué)利用草山草坡和農(nóng)閑田資源，發(fā)展肉牛肉羊生產(chǎn)。到2025年，牛羊肉自給率保持在85%左右;牛羊肉產(chǎn)量分別穩(wěn)定在680萬(wàn)噸、500萬(wàn)噸左右;牛羊規(guī)模養(yǎng)殖比重分別達(dá)到30%、50%。

通知提出重點(diǎn)任務(wù)，推進(jìn)良種繁育體系建設(shè)。深入實(shí)施肉牛肉羊遺傳改良計(jì)劃，遴選一批國(guó)家肉牛、肉羊核心育種場(chǎng)，完善生產(chǎn)性能測(cè)定配套設(shè)施設(shè)備，持續(xù)推進(jìn)引進(jìn)品種本土化，培育專(zhuān)門(mén)化肉用新品種。發(fā)展適度規(guī)模標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。建立健全肉牛肉羊標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，推動(dòng)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制修訂。在畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建中，加大牛羊養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范力度，建設(shè)100個(gè)示范場(chǎng)。擴(kuò)大基礎(chǔ)母畜產(chǎn)能。在北方農(nóng)牧交錯(cuò)帶推進(jìn)基礎(chǔ)母牛擴(kuò)群提質(zhì)，支持地方擴(kuò)大基礎(chǔ)母牛飼養(yǎng)量，引導(dǎo)社會(huì)資本開(kāi)展肉牛養(yǎng)殖。增加優(yōu)質(zhì)飼草供給。每年落實(shí)“糧改飼”面積1500萬(wàn)畝，補(bǔ)助收儲(chǔ)優(yōu)質(zhì)飼草4500萬(wàn)噸，增加青貯玉米、苜蓿、燕麥、黑麥草等優(yōu)質(zhì)飼草料供給。

通知要求，加強(qiáng)重大動(dòng)物疫病防控。鼓勵(lì)開(kāi)展疫苗研發(fā)。建設(shè)一批動(dòng)物疫病凈化場(chǎng)、無(wú)規(guī)定動(dòng)物疫病區(qū)和無(wú)疫小區(qū)。逐步完善屠宰加工流通體系。推動(dòng)地方出臺(tái)法規(guī)規(guī)章，加強(qiáng)肉牛肉羊屠宰管理。加快牧區(qū)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變。落實(shí)草原生態(tài)保護(hù)補(bǔ)助獎(jiǎng)勵(lì)政策，引導(dǎo)農(nóng)牧民科學(xué)利用草原，發(fā)展肉牛肉羊舍飼半舍飼養(yǎng)殖。挖掘南方省區(qū)牛羊肉增產(chǎn)潛力。大力培育新型經(jīng)營(yíng)主體，發(fā)揮“大帶小”作用，促進(jìn)中小養(yǎng)殖場(chǎng)(戶(hù))向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；D(zhuǎn)變，發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，把牛羊產(chǎn)業(yè)培育成為鞏固南方省份脫貧攻堅(jiān)成果和助力鄉(xiāng)村振興新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

通知還稱(chēng)，加快提升牛羊產(chǎn)業(yè)化水平。2021年政策適當(dāng)傾斜，重點(diǎn)支持河北、內(nèi)蒙古、吉林、黑龍江、山東、河南、四川、云南、甘肅等省份創(chuàng)建肉牛產(chǎn)業(yè)園或肉牛產(chǎn)業(yè)集群。在西部地區(qū)脫貧縣集中選擇一批有牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)的重點(diǎn)幫扶縣，支持種養(yǎng)加銷(xiāo)全鏈條發(fā)展，增強(qiáng)內(nèi)生發(fā)展能力。加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)與服務(wù)。加強(qiáng)品牌建設(shè)。推進(jìn)牛羊肉品牌建設(shè)，建立完善品牌管理和評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)體系。加大品牌營(yíng)銷(xiāo)推介，積極利用農(nóng)業(yè)展會(huì)、產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接等平臺(tái)，加強(qiáng)與電商、商超等主體合作，線上線下融合，不斷提升我國(guó)牛羊肉品牌知名度、美譽(yù)度和影響力。

通知明確，持續(xù)強(qiáng)化質(zhì)量安全監(jiān)管。完善養(yǎng)殖主體名錄， 強(qiáng)化日常巡查檢查，開(kāi)展監(jiān)督抽查、飛行檢查。試行食用農(nóng)產(chǎn)品達(dá)標(biāo)合格證制度，推進(jìn)全程可追溯管理，加強(qiáng)養(yǎng)殖過(guò)程質(zhì)量管控，推進(jìn)獸用抗菌藥減量使用，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)科學(xué)合理用藥，落實(shí)獸藥休藥期規(guī)定。嚴(yán)厲打擊養(yǎng)殖、收購(gòu)、屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”等禁用藥物及非法添加物使用行為，加強(qiáng)牛羊肉質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)預(yù)警和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，確保牛羊肉質(zhì)量安全。

通知強(qiáng)調(diào)，壓實(shí)地方穩(wěn)產(chǎn)保供責(zé)任。督促地方嚴(yán)格落實(shí)省負(fù)總責(zé)和“菜籃子”市長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，完善政策支持保障體系。會(huì)同相關(guān)部門(mén)落實(shí)好養(yǎng)殖用地、牛羊調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)、活畜抵押和保單抵押貸款試點(diǎn)等政策，推動(dòng)擴(kuò)大牛羊政策性保險(xiǎn)覆蓋范圍。各地特別是牛羊生產(chǎn)大省和草原牧區(qū)要結(jié)合本地實(shí)際，積極出臺(tái)地方支持政策，推廣成熟的經(jīng)驗(yàn)做法。強(qiáng)化市場(chǎng)調(diào)控。推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”經(jīng)營(yíng)主體，將大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、區(qū)塊鏈等數(shù)字技術(shù)應(yīng)用到牛羊全產(chǎn)業(yè)鏈管理，進(jìn)一步加強(qiáng)產(chǎn)銷(xiāo)銜接。加強(qiáng)肉牛肉羊產(chǎn)銷(xiāo)監(jiān)測(cè)預(yù)警，定期發(fā)布市場(chǎng)監(jiān)測(cè)信息，引導(dǎo)生產(chǎn)預(yù)期。