近年來，農(nóng)村經(jīng)濟振興成為國家發(fā)展的重要議題。作為知名餐飲品牌，海底撈積極發(fā)揮企業(yè)優(yōu)勢，響應(yīng)國家號召，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力農(nóng)村經(jīng)濟振興。

為響應(yīng)國家“一縣一品”政策，海底撈與全國多個農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地合作，幫助推進生產(chǎn)標(biāo)準化，拓寬銷售渠道。在湖北荊州的小龍蝦生產(chǎn)基地，海底撈項目團隊“常駐”，與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)共同深入小龍蝦產(chǎn)業(yè)升級。海底撈產(chǎn)品團隊為小龍蝦生產(chǎn)基地帶來了全方位幫扶，就軟件、硬件、人才、食品安全準入、藥殘問題等多個方面進行深入的技術(shù)交流和改造提升，最終助推工廠高質(zhì)量標(biāo)準化生產(chǎn)。在四川安岳縣，海底撈通過規(guī)模化采購安岳檸檬，助力檸檬成為安岳“一縣一品”的產(chǎn)業(yè)名片。

今年6月，海底撈與貴州雷山縣達成合作，推出新品雷山酸湯鍋，鍋底中添加了非遺技藝發(fā)酵的“雷山魚醬酸”。合作達成后，海底撈和頤海國際的產(chǎn)品團隊派駐專人至雷山進行駐場工藝幫扶，將其業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的生產(chǎn)管理和食安管理經(jīng)驗帶進當(dāng)?shù)毓S。經(jīng)產(chǎn)品團隊對關(guān)鍵理化指標(biāo)進行數(shù)據(jù)量化、可視化，魚醬酸的制作過程更加規(guī)范和科學(xué)，食品安全標(biāo)準也達到業(yè)內(nèi)領(lǐng)先標(biāo)準，為標(biāo)準化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

海底撈憑借推動貴州雷山魚醬酸這一非遺食材的標(biāo)準化和市場化的案例，入選2024年度非遺保護傳承優(yōu)秀案例及鳳凰網(wǎng)“年度十大公益企業(yè)”。

自2023年以來，海底撈在四川甘孜、阿壩、涼山等地的農(nóng)產(chǎn)品采購金額已累計達15億元，不僅促進了這些地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的出川銷售和農(nóng)民收入的穩(wěn)步增長，同時帶動了產(chǎn)業(yè)升級，為鄉(xiāng)村振興注入新動力。

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