近年來(lái)，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)振興成為國(guó)家發(fā)展的重要議題。作為知名餐飲品牌，海底撈積極發(fā)揮企業(yè)優(yōu)勢(shì)，響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力農(nóng)村經(jīng)濟(jì)振興。

為響應(yīng)國(guó)家“一縣一品”政策，海底撈與全國(guó)多個(gè)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地合作，幫助推進(jìn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，拓寬銷(xiāo)售渠道。在湖北荊州的小龍蝦生產(chǎn)基地，海底撈項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)“常駐”，與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)共同深入小龍蝦產(chǎn)業(yè)升級(jí)。海底撈產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)為小龍蝦生產(chǎn)基地帶來(lái)了全方位幫扶，就軟件、硬件、人才、食品安全準(zhǔn)入、藥殘問(wèn)題等多個(gè)方面進(jìn)行深入的技術(shù)交流和改造提升，最終助推工廠高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。在四川安岳縣，海底撈通過(guò)規(guī)?；少?gòu)安岳檸檬，助力檸檬成為安岳“一縣一品”的產(chǎn)業(yè)名片。

今年6月，海底撈與貴州雷山縣達(dá)成合作，推出新品雷山酸湯鍋，鍋底中添加了非遺技藝發(fā)酵的“雷山魚(yú)醬酸”。合作達(dá)成后，海底撈和頤海國(guó)際的產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)派駐專(zhuān)人至雷山進(jìn)行駐場(chǎng)工藝幫扶，將其業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的生產(chǎn)管理和食安管理經(jīng)驗(yàn)帶進(jìn)當(dāng)?shù)毓S。經(jīng)產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)對(duì)關(guān)鍵理化指標(biāo)進(jìn)行數(shù)據(jù)量化、可視化，魚(yú)醬酸的制作過(guò)程更加規(guī)范和科學(xué)，食品安全標(biāo)準(zhǔn)也達(dá)到業(yè)內(nèi)領(lǐng)先標(biāo)準(zhǔn)，為標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

海底撈憑借推動(dòng)貴州雷山魚(yú)醬酸這一非遺食材的標(biāo)準(zhǔn)化和市場(chǎng)化的案例，入選2024年度非遺保護(hù)傳承優(yōu)秀案例及鳳凰網(wǎng)“年度十大公益企業(yè)”。

自2023年以來(lái)，海底撈在四川甘孜、阿壩、涼山等地的農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)金額已累計(jì)達(dá)15億元，不僅促進(jìn)了這些地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的出川銷(xiāo)售和農(nóng)民收入的穩(wěn)步增長(zhǎng)，同時(shí)帶動(dòng)了產(chǎn)業(yè)升級(jí)，為鄉(xiāng)村振興注入新動(dòng)力。

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